Vin Santo DOC 0,375 l - Castello Pomino

Den fatlagrede Vin Santo fra vinregionen Toscana presenterer seg i glasset i en tett lysegul, gyllengul farge. Denne vinen viser også refleksjoner i kjernen. Hvis du snurrer vinglasset, avslører denne dessertvinen en høy viskositet, som kan sees i klare kirkevinduer i kanten av glasset. Duften av denne dessertvinen fra Toscana overbeviser med nyanser av aprikos, fersken, nektarin og mirabelle. Sporer vi aromaen videre, kommer orientalske krydder, vanilje og ristet mandel inn i bildet.

Vin Santo kan med rette beskrives som eksepsjonelt fruktig og fløyelsaktig, ettersom den er vinifisert med en fantastisk søt smaksprofil. Denne silkeaktige og tette dessertvinen er fyldig og mangesidig i smaken. Takket være den konsise fruktsyren er Vin Santo fantastisk frisk og livlig i munnen. Ettersmaken av denne meget lagringsdyktige vinen fra vinregionen Toscana byr på betydelig lengde. Igjen er det hint av mirabeller og fersken. I ettersmaken tilføres mineralske toner fra det kalkstein- og mergeldominerte jordsmonnet.

Vinfremstilling av Vin Santo fra Castello Pomino

Denne kraftige Vin Santo fra Italia er laget av druene Malvasia Bianca, San Colombano og Trebbiano. Druene vokser under optimale forhold i Toscana. Her graver vinstokkene røttene dypt ned i jordsmonn av kalkstein og mergel. Vin Santo bestemmes selvfølgelig også av klimatiske og stilistiske faktorer Pomino DOC. Denne italieneren kan beskrives som en vin fra den gamle verden i ordets beste forstand, og den er usedvanlig imponerende. Når druene til Vin Santo er perfekt modne, høstes de utelukkende for hånd, uten hjelp av grove og mindre selektive druehøstere. Etter innhøstingen kjøres druene umiddelbart til vineriet. Her blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i store trehus ved kontrollerte temperaturer. Når gjæringen er fullført, lagres Vin Santo i ytterligere 48 måneder på eikefat.

Matanbefalinger til Castello Pomino Vin Santo

Drikk denne dessertvinen fra Italia godt avkjølt ved 8-10 °C til yoghurtmousse med valmuefrø, fersken-pasjonsfruktdessert eller hylleblomst-yoghurtis med sitronmelisse.

Utmerkelser for Vin Santo fra Castello Pomino

I tillegg til å være en ikonvin, kan denne dessertvinen fra Castello Pomino også skilte med utmerkelser og toppkarakterer på over 90 poeng. I detalj er disse for 2011-årgangen

• James Suckling - 94 poeng

• Flere produkter fra Castello Pomino - Frescobaldi