Prosecco Extra dry DOC - Giacomo Casanova

Prosecco fra Veneto fremstår i en strålende hvitfarge som er typisk for druesorten Glera. Denne sorten gir vinen en lys, klar farge som umiddelbart avslører friskheten og livligheten i musserende vinen. I nesen utfolder det seg et forførende aromaspill med fruktige og livlige toner. De dominerende aromaene av saftig pære og moden melon smelter harmonisk sammen med den friske duften av sitrusfrukter som minner om sitron og lime. Denne kombinasjonen gir en behagelig bouquet som virker både fin og intens. Hver slurk byr på en forfriskende, ekstra tørr smak som behager ganen med en klar struktur og en varig avslutning.

Den umiskjennelige karakteren til denne Proseccoen fra Veneto kan oppsummeres gjennom følgende kjennetegn:

1. Strålende, hvitt utseende, typisk for Glera-druer.
2. Fruktige aromaer av frisk pære, som gir søte og saftige nyanser.
3. Melonaktige toner som gir vinen en eksotisk, behagelig friskhet.
4. Sitrusfrukter som sitron og lime, som understreker den livlige syrestrukturen.
5. En tørr, klar smak som perfekt gjenspeiler karakteren til en førsteklasses ekstra tørr Prosecco.

Vinen imponerer med sin balanse mellom friskhet og eleganse, noe som sørger for en livlig drikkeopplevelse ved enhver anledning. Dette samspillet mellom aromatikk, farge og smak gjør Prosecco fra Veneto til en fremragende representant for sin kategori.

Vinifikasjon av Prosecco fra Veneto

Prosecco fra Veneto kommer fra det anerkjente vinområdet Veneto i Italia, nærmere bestemt fra underregionen Prosecco DOC. Glera-druene trives her på kalkrike, leirholdige jordarter som er kjent for sin perfekte drenering og optimale solinnstråling. Disse forholdene fremmer en jevn modning av druene med fint avbalanserte aromaer og et forfriskende syrespill.

Innhøstingen foregår utelukkende manuelt, for å bringe druene uskadet og i beste kvalitet til kjelleren. Deretter presses druene skånsomt for å skåne skallens verdifulle aromaer og for å få en klar, fint fruktig basisvin. Vinifikasjonen skjer etter Charmat-metoden, der den andre gjæringsprosessen foregår i trykktanker. Slik bevares vinens friskhet og fruktighet, samtidig som den behagelige perlende moussen utvikles, noe som gjør Prosecco fra Veneto så ettertraktet.

Utviklingen finner sted under strengt kontrollerte temperaturforhold for å bevare de typiske Glera-aromaene. Etter tappingen får man en frisk musserende vin med en alkoholstyrke på 11,0 Vol%, som utmerker seg med sin ekstra tørre smak. Dermed er denne Proseccoen en sjarmerende representant for kategorien Spumante, som imponerer med sitt klare aromabildet og den lette perlingen.

Matanbefalinger til Prosecco fra Veneto

Prosecco fra Veneto kjennetegnes av en fin struktur og markert friskhet, og passer derfor ideelt til en rekke ulike retter. Den livlige syren og de fruktige tonene kompletterer særlig godt retter med en diskret krydring og friske ingredienser. Spesielt følgende retter harmonerer utmerket med denne musserende vinen:

• Lett krydrede antipasti som grillede zucchini eller auberginer med olivenolje.
• Friske sjømatretter, for eksempel rekecocktail eller stekte kamskjell.
• Salater med sitrusdressing og milde ostetyper som mozzarella eller burrata.
• Lette fjærkre-retter, som kyllingbryst med sitronskorpe.
• Sommerslige pastaretter med basilikum og modne tomater.
• Knasende forretter som asparges med et hint av parmesan.

Takket være sin eleganse og fine perling egner Prosecco fra Veneto seg også utmerket som aperitiff for å forberede ganen på en utsøkt meny. De fruktige aromaene og den ekstra tørre avslutningen gjør den til en særlig allsidig ledsager ved ulike kulinariske anledninger.

Alt i alt byr Prosecco fra Veneto på en perfekt kombinasjon av regional karakter, modent aromabilde og fin perling. Den er en førsteklasses hvitvin fra Italia, som presenterer Glera-druene på sitt beste og begeistrer med sin livlige friskhet og elegante, ekstra tørre smak. En vin som appellerer like mye til nytere som til oppdagere.

• Flere produkter fra Giacomo Casanova