Rosso Di Montalcino 0,375 l - Palazzo

Den kraftfulle Rosso Di Montalcino fra Palazzo renner med tett rubinrød farge i glasset. Helt i et rødvinsglass presenterer denne rødvinen fra den gamle verden herlig komplekse aromaer av bringebær, surkirsebær og fioler, avrundet av skogbunn og balsamico, som fatlagringen bidrar med.

Denne italienske vinen smaker behagelig tørr. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Her dreier det seg om en ekte kvalitetsvin, som tydelig skiller seg fra enklere kvaliteter og som derfor begeistrer denne italieneren naturligvis, til tross for all tørrhet, med en svært fin balanse. Smak krever ikke nødvendigvis restsukker. I munnen fremstår teksturen til denne kraftfulle rødvinen vidunderlig silkeaktig og fyldig. Finalen på denne rødvinen fra vinregionen Toscana utmerker seg til slutt med en vakker ettersmak. Avslutningen ledsages dessuten av mineralske nyanser fra de silikatsteinsdominerte jordsmonnene.

Vinifikasjon av Palazzo Rosso Di Montalcino

Denne rødvinen legger tydelig hovedvekten på én druesort, nemlig Sangiovese. Til denne vidunderlig kraftfulle, druesortsrent vin fra Palazzo ble det kun brukt feilfritt druemateriale. I Toscana vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på jordsmonn av silikatstein. Etter håndplukkingen bringes druene umiddelbart til pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen i ståltank og små fat ved kontrollerte temperaturer. Etter vinifikasjonen følger en modning på 12 måneder i barrique av eik.

Matanbefaling til Rosso Di Montalcino fra Palazzo

Denne rødvinen fra Italia bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den passer perfekt som ledsagende vin til fylte paprika, andebryst med sukkererter eller ossobuco.

• Flere produkter fra Palazzo