Sangiovese - Lungarotti

Det Sangiovese frå Lungarotti imponerar med sin fascinerande fargemettethet, som varierer mellom livlig rød rubin og dyp granatrød avhengig av modningsgrad og lagring. Denne rike fargeintensiteten understreker vinens livlige friskhet og kompleksitet. På lukten utvikler edle aromaer seg, som reflekterer de typiske egenskapene til Sangiovese: intens kirsebæraroma, supplert av modne røde bær som bringebær og brombær. I tillegg kommer fine noter av fiol, stikkelsbær og subtile mineralske nyanser som minner om Middelhavsblåbær og appelsinskall. På ganen legger vinen seg med en elegant balanse mellom fruktig saftighet og delikat krydder. Saftige røde fruktaromer kombinert med behagelig syre og en silkeglatt tanninstruktur skaper en smakfull opplevelse. Hele sammensetningen avrundes med subtile kryddernote, som svart pepper, og en svak mineralitet som gir vinen både friskhet og dybde. Smaken er full av uttrykkskraft, kraftig og likevel elegant, noe som gjør den ideell for spesielle anledninger. Kombinasjonen av aromatisk kompleksitet og behagelig friskhet gjør Sangiovese frå Lungarotti til en vin med langvarig ettersmak og en uforglemmelig karakter.

Vinifikasjon av Sangiovese frå Lungarotti

Produsjonen av denne utsøkte vinen starter i vinmarken, der vinstokkene til Sangiovese frå Lungarotti vokser under optimale betingelser. Druene drar nytte av nøye utvalg og økologisk drift. Klimaet i regionen sikrer ei perfekt balanse mellom sola og kjølende vinder, slik at druene utvikler seg langsomt og jevnt. Innhøstingen skjer vanligvis tidlig på morgenen for å bevare friskheten og fruktnoten best mulig. Høsten er manuelt, for å høste druene forsiktig og kun ta ut de beste fruktene for vinifikasjonen.

Vinifikasjonen starter med en skånsom massegjæring, som foregår ved kontrollert temperatur mellom 24 og 28 °C. Denne prosessen fremmer ekstraksjon av farger og tanniner uten å påvirke fruktaromaene. Under gjæringen pumpes mosten regelmessig over for å sikre en optimal fermentering. Etter fullført gjæring gjennomgår vinen den biologiske malolaktiske omdannelsen, som gir vinen kremsighet og mykhet.

Lagret foregår i rustfritt stål og store eikefat, avhengig av ønsket stil. Denne modningsperioden varer vanligvis i flere måneder, slik at vinen får tid til å harmonisere sine komplekse aromaer. Under lagringen utvikles fine noter av krydder og mineralitet, som forsterker den aromatiske dybden. Det endelige produktet er en Sangiovese frå Lungarotti som imponerer med sin lag på lag-het, balanse og langvarig ettersmak.

Anbefalte retter til Sangiovese frå Lungarotti

Den elegante karakteren av Sangiovese frå Lungarotti gjør den perfekt for å følge ulike retter. Spesielt egner denne vinen seg utmerket til italiensk mat som bruker friske, aromatiske ingredienser. For en harmonisk smaksopplevelse anbefaler vi retter med tomat, Middelhavs urter og pasta.

Et klassisk måltid er Spaghetti al Pomodoro, hvor vinens fruktige notene fremhever de krydrede tomatsausene. Også lammeragu med rosmarin og oliven passer utmerket, da vinens krydrede syre fremhever det kjøttfulle. For vegetarianere tilbyr grillede grønnsaker med Middelhavs-krydder en smakfull tillegg, ettersom de fruktige og mineralske nyansene i vinen resonnerer med den røykaktige smaken av grillede grønnsaker.

Wildretter som reinsdyrstek eller hjortesteaks passer også godt, da de omfavner de kraftige tanninene i Sangiovese frå Lungarotti. Som aperitiff passer en antipasti-tallerken med speket skinke, krydrede oster og krydrede oliven, for å fremheve vinens fulle smaksdybde. Pizza med friske urter og en balansert tomatsaus er også en flott følge, som fremhever vinenes friskhet og fruktighet.

- Anbefalte retter inkluderer retter med Middelhavsaktige smaker og friske ingredienser

• Italiensk pasta med tomatsaus og basilikum
• Risotto med sopp og Parmesan
• Grillet lam med rosmarin og hvitløk
• Vegetarisk antipasti med grillede grønnsaker og urter
• Wildretter som reinsdyr eller hjort

• Flere produkter fra Lungarotti