Sauvignon Collio DOC - Borgo Conventi

Sauvignon Blanc Collio fra vinregionen Friuli-Venezia Giulia viser seg i glasset i en strålende lys gul farge. I kjernen viser denne hvitvinen en sjarmerende gulgrønn farge. Når glasset svinges, kan man hos denne hvitvinen oppfatte en førsteklasses balanse, for den tegner seg verken vannaktig eller sirups- eller likørlignende på glassveggene. Helst servert i et hvitvinsglass, viser denne hvitvinen fra den gamle verden herlig duftende aromaer av syrin, jasmin, plomme og lavendel, avrundet av løpstikke, garrigue og einer.

Denne tørre hvitvinen fra Conventi er akkurat riktig for purister som liker det absolutt tørt. Sauvignon Blanc Collio kommer svært nær dette, ettersom den ble vinifisert med bare 1,9 gram restsukker. På tungen kjennetegnes denne balanserte hvitvinen av en umåtelig smeltende og tett tekstur. Takket være den avbalanserte fruktsyren smigrer Sauvignon Blanc Collio ganen med en myk munnfølelse, uten samtidig å mangle saftig livlighet. I avslutningen begeistrer denne hvitvinen fra vinregionen Friuli-Venezia Giulia til slutt med god lengde. Igjen viser det seg toner av syrin og fiol. I ettersmaken kommer også mineralske noter fra de sand- og leirdominerte jordene til.

Vinifikasjon av Sauvignon Collio fra Borgo Conventi

Den balanserte Sauvignon Blanc Collio fra Italia er en enkeldruevin laget av druesorten Sauvignon Blanc. I Friuli-Venezia Giulia vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på jordsmonn av sand og leire. Sauvignon Blanc Collio er en gjennomført gammel verdens-vin, for denne italieneren utstråler en usedvanlig europeisk sjarm som helt klart understreker suksessen til viner fra den gamle verden.

Når perfekt fysiologisk modenhet er sikret, blir druene til Sauvignon Blanc Collio utelukkende høstet for hånd, uten hjelp av grove og lite selektive innhøstingsmaskiner. Etter håndplukkingen kommer druene så raskt som mulig til vinkjelleren. Her blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i ståltank ved kontrollerte temperaturer. Etter at gjæringen er avsluttet, kan Sauvignon Blanc Collio harmonisere videre i noen måneder på bunnfallet.

Matanbefaling til Sauvignon Collio fra Borgo Conventi

Opplev denne hvitvinen fra Italia best godt avkjølt ved 8–10 °C som følge til purre-tortilla, kikertcurry eller stekt potetpanne med laks.

Utmerkelser for Sauvignon Collio DOC fra Borgo Conventi

• Flere produkter fra Borgo Conventi