Sauvignon Blanc Collio DOC - Livon

Sauvignon Blanc Collio DOC fra Aziende Agricole Livon skinner strågult til gyllent i glasset, alltid med lett grønnlige refleksjoner. Den intense og karakteristiske bouqueten er fantastisk balansert og dufter av paprika, meloner og tropiske frukter, en vifte av perfekt harmoniserende aromaer.  I munnen er denne Sauvignon Blanc fra Collio behagelig tørr, med god struktur, frodig og fyldig. Ettersmaken er elegant og langvarig.

Vinifisering av Sauvignon Blanc Collio DOC fra Livon

I vinmarkene i kommunen Dolegna del Collio vokser Sauvignon-druene til denne hvitvinen på mergelholdig leirjord. Druene høstes for hånd og masererer i åtte timer ved lav temperatur i den horisontale pressen, før mosten klarnes ved naturlig dekantering. Gjæringen foregår i ståltanker ved en kontrollert temperatur på 18 °C. Vinen som oppnås på denne måten, blir liggende i karet. Etter gjæringen blir vinen liggende i de samme tankene ved konstant temperatur i ca. 5 måneder.
Til slutt tappes vinen på flaske, hvor den fortsetter å modne i en viss tid før den legges ut for salg. Livons Sauvignon Blanc Collio kan lagres i 4 til 5 år.

Matanbefalinger til Sauvignon Blanc Collio DOC fra Livon

Nyt denne vakre vinen med sine intense aromaer til vegetariske risottoer og smakfulle pastaretter. Den passer spesielt godt til sjømat og skalldyr. Serveres best ved 11-12 °C. 

• Flere produkter fra Aziende Agricole Livon