Settebraccia Rosso Salento IGP 1,5 l Magnum - Cantina Sampietrana

I glasset byr Settebraccia Rosso Salento 1,5 l Magnum fra Cantina Sampietrana på en tett purpurrød farge. Når glasset svinges, avslører denne rødvinen høy viskositet, noe som viser seg i kraftige kirkeglassruter på glassets kant. På nesen avslører denne rødvinen fra Cantina Sampietrana allslags bjørnebær, blåbær, solbær og plomme. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer det gjennom modningen på stort trefat også til aromaer som lakris, blåbær og kakao.

Denne italienske vinen smaker behagelig tørr. Den ble tappet på flaske med 9 gram restsukker. Som man kan forvente av en vin i ikon-vinsegmentet, begeistrer denne italieneren naturligvis, tross all tørrhet, med en utsøkt balanse. Smak trenger ikke nødvendigvis mye restsukker. Kraftfull og nyansert presenterer denne fløyelsaktige og tette rødvinen seg på ganen. Med sin markante fruktsyre viser Settebraccia Rosso Salento 1,5 l Magnum seg imponerende frisk og livlig på ganen. Finalen til denne ungdommelige rødvinen fra vinregionen Puglia, nærmere bestemt fra Salento IGT, imponerer til slutt med bemerkelsesverdig ettersmak. Avgangen ledsages dessuten av mineralske toner fra de kalkstein- og leirdominerte jordene.

Vinifikasjon av Cantina Sampietrana Settebraccia Rosso Salento 1,5 l Magnum

Den kraftfulle Settebraccia Rosso Salento 1,5 l Magnum fra Italia er en cuvée laget av druetypene Negroamaro og Susumaniello. Druene vokser under optimale forhold i Puglia. Her strekker vinplantene røttene dypt ned i jord av kalkstein og leire. Druene til denne rødvinen fra Italia blir, på tidspunktet for optimal modning, høstet spesielt raskt og helst om morgenen for å bevare aromaene. Etter innhøstingen kommer druene raskt inn i vinifikasjonsrommet. Her blir de sortert og skånsomt knust. Deretter skjer gjæringen på store fat ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring modnes den kraftfulle Settebraccia Rosso Salento 1,5 l Magnum i noen måneder på eikefat.

Matanbefaling til Settebraccia Rosso Salento 1,5 l Magnum fra Cantina Sampietrana

Denne rødvinen fra Italia bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den egner seg perfekt som ledsagende vin til ossobuco, braisert kylling i rødvin eller grønnsakscouscous med kjøttkaker av storfekjøtt.

• Flere produkter fra Cantina Sampietrana