Syracide - Sergio Mottura

Den økologisk produserte Syracide fra Sergio Mottura renner tett purpurrød i glasset. Den første nesen av Syracide viser toner av bringebær. De fruktige komponentene i bouqueten får selskap av fatnoter samt flere fruktig-balsamiske nyanser.

Sergio Mottura Syracide fremstår herlig tørr for vinvennen. Denne rødvinen virker aldri grov eller mager, men rund og smidig. På tungen kjennetegnes denne kraftfulle rødvinen av en usedvanlig mektig, fløyelsmyk og tett tekstur. I avslutningen begeistrer denne vinen fra vinregionen Lazio til slutt med en vakker lengde. Igjen viser den hint av bringebær. I ettersmaken kommer også mineralske toner fra de vulkanske jordene til syne.

Vinifikasjon av Syracide fra Sergio Mottura

Grunnlaget for den kraftfulle Syracide fra Italia er druer av druesorten Syrah. I Lazio vokser vinrankene som gir druene til denne vinen på jordsmonn av vulkansk stein. Etter håndplukking bringes druene så raskt som mulig til kjelleren. Der blir de selektert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring på ståltank og i små fat ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring blir den økologisk produserte Syracide modnet i ytterligere 24 måneder på barriques av eik.

Matanbefaling til Sergio Mottura Syracide

Opplev denne økologiske rødvinen fra Italia best temperert ved 15–18°C som ledsager til lammragout med kikerter og tørkede fiken, fylte paprika eller gåsebryst med rødkål med ingefær og merian.

• Flere produkter fra Sergio Mottura