Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore DOC 0,375 l - Zenato

Ripassa Valpolicella Superiore fra Zenato er en utsøkt, karakterfull og harmonisk rødvinscuvée fra det italienske vinområdet DOC Valpolicella Ripasso. Denne vinen viser seg i glasset i en mørk og dyp rubinrød farge og folder ut sin elegante og intense bouquet, som består av aromaer av svarte kirsebær og plommer. Krydderaktige nyanser og hint av romtopf, et resultat av appassimento-metoden, kompletterer duften.

På ganen er denne rødvinen fra Veneto saftig og smidig, og den kompakte frukten blir supplert av diskrete noter av kaffe, lakris og mandel og bæres inn i en lang og edel avslutning.

Vinifikasjon av Zenato Ripassa Superiore Valpolicella

Druetypene i denne cuvéen består av Corvina, Rondinella og Oseleta. Druematerialet kommer fra vinmarker med tørre, leirholdige og kalkrike jordsmonn. Klimaet er preget av middelhavsklima, med varme, tørre somre og milde, fuktige vintre.

Etter den alkoholiske gjæringen følger en andre gjæring i cirka 20 dager på den fortsatt varme Amarone-druemosten. Ved denne ripasso-metoden trekker den unge vinen ytterligere aromaer ut av drueskallet. Modningen foregår i 24 måneder på franske barrique-fat, etterfulgt av 6 måneders lagring på flaske.

Matanbefaling til Ripassa Valpolicella Zenato Superiore

Nyt denne tørre rødvinen fra Italia til kraftige pastaretter, grytestek eller til ost.

Utmerkelser for Ripassa Valpolicella Superiore fra Zenato

«En tiltalende kombinasjon av røde bær, strålende appelsinskall og aromatisk sedertre i duften, som munner ut i en rikholdig, fyldig og fløyelsmyk smak med usedvanlig fine tanniner som er sømløst vevd inn i teksturen. Markant smak og bemerkelsesverdig lengde. Det er vanskelig å begrense seg til bare ett eller to glass. Bærekraftig produsert. Klar til å drikkes nå.» - James Suckling

«En raffinert rødvin med middels fylde og friskhet, ledsaget av delikate, fine tanniner som omslutter et rikt utvalg av solmodne kirsebær og tranebær, rød lakris, eukalyptus og aromatiserte appelsinskall, som holder seg i ettersmaken.» - Wine Spectator

«Dyp, tett rubinrød. Viser seg noe tilbakeholden på nesen, med bjørnebær kombinert med krydrede tretone. På ganen tett og fyldig, brer seg vidt ut, faste tanniner og godt trykk i avslutningen.» - Falstaff

• James Suckling: 93 poeng for 2019
• Bibenda: 4/5 druer for 2019
• I Vini di Veronelli: 90 poeng for 2019
• Luca Maroni: 91 poeng for 2019
• Vinous: 91 poeng for 2019
• Wine Spectator: 91 poeng for 2019
• Falstaff: 91 poeng for 2018

• Flere produkter fra Zenato