Braida Antica Blanc - Russolo

Braida Antica Blanc - Russolo skinner i glasset med lys strågul farge og fine reflekser i strålende sitrongult. Allerede ved første sving stiger sarte aromaer opp. Moden aprikos og saftig pære møter en fin mandeltone og lette nyanser av hvite blomster. Et hint av sitrusskall skaper spenning, i tillegg kommer diskrete anslag av fersk urtepreg og våt småstein.

På nesen virker vinen sammensatt og klart strukturert. Frukten viser seg presis, uten noen tyngde. Bak det første fruktlaget trer elegante toner av akasieblomst, litt lindeblomst og en fin mineralisk linje frem. Den lett nøtteaktige mandeltonen danner en sjarmerende motvekt til den saftige frukten og gir duften dybde.

På ganen viser Braida Antica Blanc - Russolo en silkemyk munnfølelse. Cuvéen av Pinot Bianco, Pinot Grigio og Sauvignon Blanc skaper et harmonisk samspill av friskhet, fylde og finesse. Syren virker fin og livlig, bærer frukten og gir vinen en elegant struktur. Teksturen forblir kremet, men aldri tung, med en klar, tørr finish.

Pinot Bianco bidrar med delikat fylde, struktur og subtile florale noter. Pinot Grigio kompletterer med saftig steinfrukt og en elegant, lett krydret åre. Sauvignon Blanc gir friskhet, sitrusaksenter og en fin urtearomatikk. Sammen oppstår en hvitvin som forener frukt, eleganse og friskhet i ideell balanse.

Regionen Friuli-Venezia Giulia nordøst i Italia gir det ideelle miljøet for dette. Klimaet viser påvirkning fra den nærliggende Adriaterhavet og Alpene. Varme dager møter kjøligere netter, noe som gir druene intense aromaer og klar struktur. Jordsmonnet med innslag av grus, sand og leire bringer mineralitet og en fin saltholdighet inn i vinen.

På ganen starter cuvéen med et friskt, sitruspreget anslag. Deretter folder aprikos, gult eple og pære seg ut, i tillegg til litt hvit fersken. En diskret kryddertone av mandel og sart vaniljestang følger midtpartiet. Den silkemyke teksturen legger seg behagelig over tungen, syren holder alt i balanse. Ettersmaken viser seg middels lang til lang, med noter av sitrusskall, mandel og fin mineralitet.

Stilen til Braida Antica Blanc - Russolo virker moderne, presis og likevel klassisk forankret. Cuvéen viser seg fruktfokusert, elegant og innbydende. Ingenting virker overdrevet, alt fremstår fint avstemt. Slik passer vinen både som aperitiff og som allsidig matfølge.

Det aromatiske mangfoldet virker klart definert og inviterer til å bli utforsket. Typiske inntrykk av denne cuvéen omfatter:

• Frukt: aprikos, pære, hvit fersken, gult eple, sitrusskall
• Floral: hvite blomster, akasie, litt lindeblomst
• Krydder: mandeltone, fint urtepreg, diskret vaniljeskall
• Mineralsk: våt stein, sart saltsmak i finalen

Denne harmonien av frukt, krydder og mineralitet skaper en hvitvin som begeistrer både nybegynnere og fasinerer kresne nytelsesmennesker. Den silkemyke teksturen forener drikkbarhet med eleganse og gir lyst på neste slurk.

Til ulike anledninger egner denne cuvéen seg ideelt. Følgende forslag kan være til hjelp:

1. Som stilfull aperitiff på terrassen eller til mottakelse.
2. Som allsidig partner til lette forretter i menyen.
3. Som fin følgesvenn til fisk og grønnsaker i hyggelig lag.
4. Som gave til venner av italienske hvitviner.

Produksjon av Braida Antica Blanc fra Russolo

Druene til denne vinen kommer fra utvalgte vinmarker i Friuli-Venezia Giulia. Der råder et klima der kjølige netter og varme dager virker sammen. Vinstokkene har røtter i jordsmonn som kombinerer grus, sand og leire. Denne strukturen sørger for god drenering, gir spenning i vinen og fremhever de mineralske tonene.

Pinot Bianco, Pinot Grigio og Sauvignon Blanc modner hver for seg, hver druesort får full oppmerksomhet i vinmarken. Innhøstingen skjer til hver sin optimale modningstid. Slik bevares friskheten i Sauvignon Blanc, mens Pinot Bianco og Pinot Grigio utvikler sin modne frukt og struktur. Nøye seleksjon av druene allerede i vinmarken sikrer rene aromaer og høy kvalitet.

Etter innhøstingen kommer druene raskt til kjelleren hos Azienda Agricola Russolo Rino. Der følger en skånsom bearbeiding. Druene gjennomgår en forsiktig pressing for å oppnå lyse, klare moster. En kort maserasjonstid kan intensivere aromatikken uten å bringe harde toner inn i vinen.

Gjæringen skjer temperaturkontrollert, hovedsakelig i ståltanker. Slik bevares fruktens friskhet, Sauvignon Blanc beholder sine sitrus- og urtepreg, mens Pinot Bianco og Pinot Grigio utvikler sin fylde. Den kjølige gjæringen tillater en langsom, ren omdanning av sukker til alkohol og fremhever aromaenes finesse.

Etter gjæringen modner vinen en viss tid på bunnfallet. Regelmessig omrøring av gjæren, bâtonnage, gir vinen ekstra kremethet og en silkemyk munnfølelse. Samtidig får cuvéen mer dybde og kompleksitet, uten å miste sin friske, klare karakter.

Den endelige cuvéen oppstår ved en varsom sammenstikking av de tre druesortene. Pinot Bianco bringer struktur og eleganse, Pinot Grigio bidrar med frukt og fylde, Sauvignon Blanc leverer den livlige friskheten og det fine urtepreget. Modningen i ståltank bevarer den rene frukten og understreker den moderne, klare stilen til vinhuset Russolo.

Anbefalinger til Braida Antica Blanc fra Russolo

Braida Antica Blanc fra Russolo viser sitt potensial særlig fint til lette, aromatiske retter. Til fiskeretter passer den utmerket, for eksempel til grillet dorade med sitron og friske urter. Også stekt havabbor med fennikel og oliven finner en elegant partner i denne vinen.

Til skalldyr viser cuvéen sine styrker. Reker fra grillen med hvitløk og sitron, marinerte kamskjell eller en fin lakscarpaccio harmonerer ideelt med den silkemyke teksturen og den friske syrestrukturen. Den lette mandeltonen understøtter delikate røyke- og stekearomaer i rettene.

Den aromatiske klarheten egner seg dessuten fremragende til middelhavskjøkkenet. Prøv vinen til pasta med grønnsaker og olivenolje, til risotto med grønn asparges eller til squashruller med ricotta og urter. Også lette fjørferetter som sitronkylling fra ovnen eller kalkunbryst med urteskorpe får en fin, elegant ramme gjennom denne hvitvinen.

Vegetarretter drar også nytte av vinens friskhet og struktur. Fargerike sommersalater med geitost og pære, couscous med grønnsaker og urter eller ovnsbakte grønnsaker passer svært godt. De sarte fruktnotene og den behagelige mineraliteten understreker aromaene uten å overdøve dem.

Som aperitiff sørger Braida Antica Blanc fra Russolo for en stilfull start på kvelden. På terrassen, ved mottakelse av gjester eller som følge til små delikatesser som crostini, antipasti, mild ost og tynne skiver prosciutto viser den sin sjarmerende, innbydende karakter.

Server vinen ved en temperatur på 8 til 10 grader Celsius. I dette området fremstår frukt og friskhet klarest, den silkemyke teksturen forblir sjarmerende. En kort lufting i glasset er tilstrekkelig, en omstendelig karaffel trenger denne vinen som regel ikke.

Et klassisk hvitvinsglass gir den beste rammen for denne cuvéen. Den lett buklede formen samler aromaene og leder dem konsentrert mot nesen. Lagre vinen kjølig, mørkt og liggende for å bevare korken ideelt. I de første årene etter tapping viser Braida Antica Blanc fra Russolo sin friske, innbydende side særlig imponerende.

• Flere produkter fra Russolo