Pinot Grigio Collio - Komjanc Simon

Pinot Grigio Collio fra vinregionen Friuli-Venezia Giulia presenterer seg i glasset i en strålende gyllengul farge. I glasset avslører denne hvitvinen fra Komjanc Simon aromaer av pærer, modne epler og aprikoser, supplert med ytterligere fruktige nyanser. Denne italienske vinen imponerer med sin elegant tørre smak. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Her dreier det seg om en ekte kvalitetsvin som tydelig skiller seg fra enklere kvaliteter, og slik begeistrer denne italieneren naturligvis, til tross for all tørrhet, med en utsøkt balanse. Aroma trenger ikke nødvendigvis mye sukker. På tungen utmerker denne velbalanserte hvitvinen seg med en usedvanlig smeltende og silkemyk tekstur. I avslutningen begeistrer denne hvitvinen fra vinregionen Friuli-Venezia Giulia til slutt med en vakker lengde. Igjen viser den hint av modne epler og pærer. I ettersmaken kommer dessuten mineralske toner fra de leire- og sandsteinsdominerte jordsmonnene til.

Vinifikasjon av Komjanc Simon Pinot Grigio Collio

Denne vinen legger tydelig vekt på én druesort, nemlig Pinot Grigio. Til denne vidunderlig balanserte drue­rene vinen fra Komjanc Simon ble det kun brukt feilfritt druemateriale. Druene vokser under optimale forhold i Friuli-Venezia Giulia. Vinplantene strekker røttene dypt ned i jordsmonn av leire og sandstein. Etter håndhøstingen bringes druene umiddelbart til pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i rustfri ståltank ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i flere måneder på bunnfallet, før vinen til slutt tappes på flaske.

Matanbefaling til Komjanc Simon Pinot Grigio Collio

Denne italienske hvitvinen bør helst nytes godt avkjølt ved 8–10 °C. Den passer perfekt som ledsager til purreløksuppe, kikertercurry eller stekt potetpanne med laks.

• Flere produkter fra Komjanc Simon