Brunello di Montalcino DOCG - Villa Poggio Salvi

Med Villa Poggio Salvi Brunello di Montalcino kommer en førsteklasses rødvin i vinglasset. Her byr den på en vidunderlig tett, rubinrød farge. Holdes glasset lett på skrå, kan man i kantene på denne fatlagrede vinen se en overgang i vinfargen mot granatrød. Når man svinger glasset, avslører denne rødvinen en høy viskositet, noe som viser seg i tydelige «kirkefenster» på glasskanten. Nesen på denne rødvinen fra Toscana trollbinder med hint av fiol, bringebær og rips. Særlig dens fruktbetonte karakter gjør denne vinen så spesiell.

Villa Poggio Salvi Brunello di Montalcino presenterer seg for vinelskeren herlig tørr. Denne rødvinen virker aldri grov eller mager, slik man kunne forvente i et ikon-vin-segment. På tungen utmerker denne kraftfulle rødvinen seg med en usedvanlig fløyelsmyk tekstur. Finalen på denne modnede rødvinen fra vinregionen Toscana, nærmere bestemt fra Brunello di Montalcino DOCG, overbeviser til slutt med en bemerkelsesverdig ettersmak. Avslutningen ledsages dessuten av mineralske toner fra de mergeldominerte jordene.

Vinifikasjon av Brunello di Montalcino fra Villa Poggio Salvi

Grunnlaget for den kraftfulle Brunello di Montalcino fra Italia er druer av druesorten Sangiovese. Druene vokser under optimale forhold i Toscana. Vinplantene strekker her røttene dypt ned i jordsmonn av mergel. Brunello di Montalcino er en vin fra den gamle verden i ordets beste betydning, for denne italieneren utstråler en usedvanlig europeisk sjarm som helt tydelig understreker suksessen til viner fra den gamle verden. Ved optimalt modningstidspunkt høstes druene til Brunello di Montalcino utelukkende for hånd, uten bruk av grove og lite selektive maskiner. Etter innhøstingen kommer druene umiddelbart til pressehuset. Her sorteres de og knuses varsomt. Deretter følger gjæring på store trefat ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring modnes den kraftfulle Brunello di Montalcino videre i 30 måneder på store eikefat av slavonsk eik.

Matanbefaling til Brunello di Montalcino fra Villa Poggio Salvi

Denne italieneren bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den egner seg perfekt som ledsagende vin til fylte paprika, kalveflatbiff med bønner og tomater eller potetpanne med laks.

• Flere produkter fra Villa Poggio Salvi