Castelzola Rosso - Lodi Corazza

Den elegante Castelzola Rosso fra Lodi Corazza renner i glasset med en lysende purpurrød farge. Buketten til denne rødvinen fra Emilia-Romagna begeistrer med nyanser av bjørnebær og bringebær. Fortsetter vi å følge aromabildet, kommer det til, fremmet av eikepåvirkningen, blåbær, garrigue og skogbunn.

Lodi Corazza Castelzola Rosso utmerker seg med sitt elegant tørre smakspreg. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Dette er en ekte kvalitetsvin som tydelig skiller seg fra enklere kvaliteter, og denne italieneren begeistrer naturligvis, til tross for all tørrheten, med en finstemt balanse. Smak trenger nemlig ikke nødvendigvis sukker. På tungen kjennetegnes denne harmoniske rødvinen av en usedvanlig fløyelsmyk, fyldig og tett tekstur. Finalen til denne rødvinen fra vinregionen Emilia-Romagna utmerker seg til slutt med en vakker ettersmak. Avgangen ledsages dessuten av mineralske toner fra de leirdominerte jordene.

Vinifikasjon av Lodi Corazza Castelzola Rosso

Grunnlaget for den balanserte Castelzola Rosso fra Italia er druer fra druesortene Barbera og Merlot. Druene vokser under optimale forhold i Emilia-Romagna. Her borer vinstokkene røttene sine dypt ned i leirjord. Etter innhøstingen kommer druene så raskt som mulig til pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i betong og store fat ved kontrollerte temperaturer. Etter at den er ferdig, modnes den elegante Castelzola Rosso i ytterligere 18 måneder på fat av fransk eik.

Matanbefaling til Castelzola Rosso fra Lodi Corazza

Denne italienske rødvinen bør helst nytes temperert ved 15–18°C. Den passer perfekt som ledsager til braisert kylling i rødvin, stekt kalvelever med epler, løk og balsamicosaus eller lammragù med kikerter og tørkede fiken.

• Flere produkter fra Lodi Corazza