Chardonnay Collio DOC - Livon

Chardonnay Collio DOC fra Aziende Agricole Livon har en intens, lys strågul farge med grønlige refleksjoner i glasset. Nesen er elegant og fascinerende og avslører en velduftende bouquet med aromaer av gylne, delikate epler og moden fersken, etterfulgt av brødskorpe og hasselnøtter. I munnen er Livons Chardonnay fra Collio rund og fløyelsaktig, frisk og velstrukturert, tørr og med en lang, fruktig avslutning.

Vinifikasjon av Livons Chardonnay Collio DOC

Druene til denne fine Chardonnay-enkeltsorten vokser i vinmarkene i Dolegna del Collio kommune, på leirholdig mergeljord av oseanisk opprinnelse. Druene høstes utelukkende for hånd, kaldmaseraseres i horisontal presse i åtte timer og mosten klarnes deretter ved naturlig dekantering. Den påfølgende gjæringen foregår utelukkende i rustfrie ståltanker ved en kontrollert temperatur på 18 °C, og vinen modnes i de samme beholderne i fem måneder ved konstant temperatur. Etter tapping blir vinen liggende en stund på flaske før den slippes ut for salg. Denne Chardonnay fra Collio kan lagres i 4 til 5 år.

Spiseanbefalinger for Chardonnay Collio fra Livon

Skjenk denne elegante hvitvinen fra Friuli som andrevin etter en aperitiff, til risotto med unge grønnsaker og urter eller til delikate fiskeretter. Etter litt lagring passer den også godt til mer smaksrike pasta- og risretter og til hvitt kjøtt og fjærkre. Serveres best ved 11-12 °C.

• Flere produkter fra Aziende Agricole Livon