Chianti Classico DOCG - Tenuta Perano - Frescobaldi

Med Frescobaldi Chianti Classico kjem det ein førsteklasses raudvin i vinglasset. Her presenterer han ei fantastisk tett, rubinrød farge. Gir du han litt luft ved å svinge, avslører denne raudvinen ein høg tettheit og fylde, som syner seg i tydelige kirkefangstvinduer på glasreiret. Bouquetet av denne raudvinen frå Toscana fortryllar med aromaer av svart solbær, blåbær, bjørnebær og morbær. Når vi held fram å utforske aromaen, kjem ristete hazelnøtter, kanel og kakaobønn til syne.

Denne vinen begeistra gjennom sin elegante tørre smak. Han er produsert med 3,2 gram rest sukker i flaska. Som det sjølvsagt kan forventast av ein premium- og vinområdeauskåring, så fortryller denne italienaren sjølv med sin tørrheit i eit presist samspel. Aroma treng ikkje nødvendigvis mykje rest sukker. På ganen framstår teksturen av denne kraftfulle raudvinen som fantastisk tett. Gjennom sin markerte fruktsyre er Chianti Classico på gane uvanleg friskt og levande. I ettersmaken begeistrar denne unge raudvinen frå Toscana-regionen med merkbar lengde. Nok ein gong syner det seg spor av morbær og blåbær.

Vinifikasjon av Chianti Classico frå Frescobaldi

Denne raudvinen legg klar vekt på ei druesort, og det er Sangiovese. For denne fantastisk kraftfulle reinlandsvin frå Frescobaldi er berre det beste druematerialet brukt. Chianti Classico er ein Old World-vin gjennom og gjennom, for denne italienaren strålar med ein ekstraordinær europeisk sjarm, som heilt tydeleg understrekar suksessen til vin frå den gamle verda. Ei svært høg påverknad på utviklinga av avlinga har også faktumet at Sangiovese-druene veks under påverknad av eit varmt klima. Dette viser seg mellom anna i spesielt godt utmerka druer og eit høgare alkoholinnhald i vinen. Druene for denne raudvinen frå Italia blir, etter at den optimale modninga er sikra, utelukkande handplukka. Etter høsting blir druene raskt bringe til kjellaren. Her blir dei sortert og forsiktig knusa. Deretter følgjer gjeringsprosessen i rustfri ståltank og små eiketønner ved kontrollerte temperaturar. Gjeringsprosessen vert følgt av ei modning på 24 månader i eikefat av eik.

Matforslag for Chianti Classico frå Frescobaldi

Denne italienske raudvin bør nytast ved temperatur mellom 15 - 18°C. Han passar perfekt som følgjevin til pasta med brankjøtballar, løk-tortilla eller fylte paprika.

• Flere produkter fra Tenuta Perano - Frescobaldi