Chianti Classico Gran Selezione DOCG - Badia a Passignano

Den kraftige Chianti Classico Gran Selezione fra Badia a Passignano skinner i glasset med en tett rubinrød farge. Hvis du gir den litt luft ved å snurre den, avslører denne rødvinen en høy viskositet, noe som viser seg i kirkevinduer i kanten av glasset. Duften av denne rødvinen fra Toscana fortryller med innslag av bjørnebær, guava, solbær og stjernefrukt. Sporer vi aromaene videre, tilføres pepperkakekrydder, svart te og kanel, fremmet av eikepåvirkningen.

Denne rødvinen fra Badia a Passignano er det riktige valget for alle vindrikkere som liker så lite sødme som mulig i vinen sin. Samtidig fremstår den aldri som sparsom eller sprø, slik man naturlig ville forvente i et vinikon-segment. På tungen er denne kraftige rødvinen preget av en utrolig fløyelsaktig, smeltende og tett tekstur. På grunn av den balanserte fruktsyren smigrer Chianti Classico Gran Selezione ganen med en behagelig følelse uten å mangle friskhet. I ettersmaken begeistrer denne meget lagringsdyktige vinen fra det toskanske vindistriktet med sin ekstraordinære lengde. Igjen er det hint av blåbær og mango. I ettersmaken kommer mineralske toner fra det mergel- og kalksteinsdominerte jordsmonnet.

Vinifisering av Badia a Passignano Chianti Classico Gran Selezione

SangioveseDen kraftige Chianti Classico Gran Selezione fra Italia er en vin laget av druesorten . I Toscana vokser vinstokkene som produserer druene til denne vinen på jordsmonn av kalkstein og mergel. Druene til Chianti Classico Gran Selezione høstes utelukkende for hånd, uten hjelp av grove og mindre selektive druehøstere, på tidspunktet for optimal modenhet. Etter innhøstingen kjøres druene umiddelbart til pressehuset. Her selekteres de og deles forsiktig opp. Deretter foregår gjæringen i små treverk ved kontrollerte temperaturer. Gjæringen etterfølges av noen måneders modning på det fine bunnfallet før vinen til slutt tappes på flasker. Fatlagringen etterfølges av en lang flaskelagring, noe som gjør denne rødvinen enda mer kompleks.

Matanbefalinger til Badia a Passignano Chianti Classico Gran Selezione

Denne italienske rødvinen passer best til osso buco, kalvekjøtt med bønner og tomater eller boeuf bourguignon ved en temperatur på 15-18 °C.

Utmerkelser for Chianti Classico Gran Selezione fra Badia a Passignano

Denne vinen fra Chianti Classico DOCG overbeviser ikke bare oss, men også kjente vinjournalister har gitt den 90 poeng og mer. Blant rangeringene for 2017-årgangen er

• Falstaff - 94 poeng
• Gambero Rosso - 2 glass
• Wine Advocate Robert M. Parker - 90 poeng
• Wine Spectator - 90 poeng
• Vinum - 17 poeng

• Flere produkter fra Tenuta Badia a Passignano (Antinori)