Dogliani Superiore Vigna Del Ciliegio - Boschis Francesco

Med Boschis Francesco Dogliani Superiore Vigna Del Ciliegio kommer en førsteklasses rødvin i det svingte glasset. Den avslører en vidunderlig lysende, rubinrød farge. Helt i et rødvinsglass presenterer denne rødvinen fra den gamle verden herlig komplekse aromaer av surkirsebær, bjørnebær, plomme og solbær, avrundet med vanilje og mandel.

Boschis Francesco Dogliani Superiore Vigna Del Ciliegio overbeviser med sitt rettfram tørre smaksbilde. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Som man kan forvente av en vin, forfører denne italieneren selvsagt, til tross for all tørrhet, med en utsøkt balanse. Aroma trenger ikke nødvendigvis restsukker. Balansert og nyansert fremstår denne tette, fløyelsmyke og fyldige rødvinen på ganen. Finalen på denne rødvinen fra vinregionen Piemonte utmerker seg til slutt med en vakker ettersmak. Avgangen ledsages dessuten av mineralske toner fra de kalkstein- og leirdominerte jordene.

Vinifikasjon av Dogliani Superiore Vigna Del Ciliegio fra Boschis Francesco

Den balanserte Dogliani Superiore Vigna Del Ciliegio fra Italia er en renvinslagd vin, vinifisert av druesorten Dolcetto. I Piemonte vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på jorder av leire og kalkstein. Etter innhøstingen kommer druene raskt til presshuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen i ståltank ved kontrollerte temperaturer. Etter vinifikasjonen følger en modning i noen måneder på bunnfallet før vinen til slutt tappes.

Matanbefaling til Boschis Francesco Dogliani Superiore Vigna Del Ciliegio

Denne italieneren bør helst nytes temperert ved 15–18°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til lammeragù med kikerter og tørkede fiken, grønnsakscouscous med kjøttkaker av storfekjøtt eller ossobuco.

• Flere produkter fra Boschis Francesco