Isidor - Vignaiolo Fanti

I glasset viser Isidor fra huset Vignaiolo Fanti en strålende gyllengul farge. Bouqueten til denne hvitvinen fra Trentino-Alto Adige forfører med aromaer av mirabelle, sitron, moden eple og grønt eple. Når vi følger aromabildet videre, kommer det i tillegg inn hint av mynte/melisse.

Vignaiolo Fanti Isidor presenterer seg herlig tørr for nytteren. Denne hvitvinen fremstår aldri grovkornet eller mager, men rund og smidig. Balansert og kompleks viser denne sprø og fyldige hvitvinen seg på ganen. Finalen til denne hvitvinen fra vinregionen Trentino-Alto Adige, nærmere bestemt fra Trentino DOC, begeistrer til slutt med en lekker ettersmak. Avslutningen ledsages dessuten av mineralske toner fra de leirdominerte jordsmonnene.

Vinifikasjon av Vignaiolo Fanti Isidor

Denne balanserte hvitvinen fra Italia er økologisk fremstilt av druesorten Incrocio Manzoni. Druene vokser under optimale forhold i Trentino-Alto Adige. Vinstokkene strekker her røttene dypt ned i leirholdig jord. Etter håndhøstingen kommer druene umiddelbart til vinkjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen i ståltank ved kontrollerte temperaturer. Etter at gjæringen er avsluttet, kan Isidor harmonisere videre på bunnfallet i noen måneder.

Matanbefaling til Isidor fra Vignaiolo Fanti

Denne italienske hvitvinen bør nytes godt avkjølt ved 8–10 °C. Den passer perfekt som ledsagende vin til aspargessalat med quinoa, gresskargrateng eller en fruktig endivesalat.

• Flere produkter fra Vignaiolo Fanti