Magari Bolgheri DOC - Ca'Marcanda

Magari Bolgheri fra Ca'Marcanda i Toscana har en tett, purpurrød farge i glasset. Hvis du gir den litt luft ved å virvle rundt, avslører denne rødvinen en høy viskositet, noe som viser seg i kirkevinduer i kanten av glasset. Når denne rødvinen fra den gamle verden helles opp i et rødvinsglass, byr den på fantastisk uttrykksfulle aromaer av solbær, plomme, moreller og bjørnebær, avrundet av andre fruktige nyanser.

Vinen begeistrer med sin elegante, tørre smak. Den er tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Som man kan forvente av en vin i Icon-segmentet, imponerer denne italienske vinen med sin fine balanse til tross for tørrheten. Aroma trenger ikke nødvendigvis sukker. I munnen har denne kraftige rødvinen en fantastisk tett tekstur. Ettersmaken av denne lagringsdyktige rødvinen fra vinregionen Toscana byr på god lengde. Igjen er det hint av svarte kirsebær og plomme. I ettersmaken kommer mineralske toner fra det leirdominerte jordsmonnet.

Vinifisering av Ca'Marcanda Magari Bolgheri

Grunnlaget for den kraftige Magari Bolgheri fra Toscana er druer fra druesortene Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Merlot. Druene vokser under optimale forhold i Toscana. Her graver vinstokkene røttene sine dypt ned i leirjord. Magari Bolgheri er tvers igjennom en vin fra den gamle verden, for denne italieneren utstråler en ekstraordinær europeisk sjarm som tydelig understreker suksessen til viner fra den gamle verden. Modningen av druene til denne vinen laget av cabernet franc, cabernet sauvignon og merlot påvirkes i stor grad av klimaet i dyrkingsområdet. I Toscana trives druene i et varmt klima, noe som blant annet gjenspeiles i spesielt godt modne druer og en ganske høy mostvekt. Etter innhøstingen kjøres druene umiddelbart til vineriet. Her blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i kjelleren ved kontrollerte temperaturer. Gjæringen etterfølges av modning.

Matanbefalinger til Ca'Marcanda Magari Bolgheri

Denne rødvinen fra Italia nytes best ved en temperatur på 15-18 °C. Den er perfekt som ledsager til et måltid. Den er perfekt til Boeuf Bourguignon, piggvarfilet på japansk vis med grønnsaksjulienne eller rødløk fylt med couscous og aprikoser.

• Flere produkter fra Angelo Gaja