Manditocai Friulano Collio DOC - Livon

Manditocai Friulano Collio DOC fra Livon har en strågul farge med gylne refleksjoner i glasset. Den intense bouqueten i nesen frigjør duften av ferskenblader, muskatnøtt og krydrede aromaer.  I munnen fremstår denne edle hvite cru-vinen fra Friuli som utpreget fin, behagelig myk, fyldig, med livlig, sortstypisk friskhet, støttet av et fint spill av syre og mineralitet som gir vinen en god struktur.  I den lange ettersmaken utfolder alle aromaene fra Collio seg med letthet, mineralske og salte toner og bittermandelaromaen som er typisk for sorten.

Vinifisering av Manditocai Friulano Collio DOC fra Livon

Vingården med samme navn, Manditocai, i landsbyen Ruttars i kommunen Dolegna del Collio, har gitt navn til denne prisbelønte cruen. Druesorten Tocai Friulano trives her på leireholdig mergel- og leirjord. 
Druene høstes selektivt og utelukkende for hånd, samles i kasser, bringes til kjelleren og presses som hele druer, uten vending, bare ved å øke trykket sakte og gradvis. Den resulterende mosten samles i et rustfritt stålkar, dekanteres kaldt i 24 timer og deles deretter opp. 50 % overføres til rustfrie ståltanker for alkoholgjæring, 50 % til ungarske eikefat. De ungarske eikefatene kjennetegnes av et svært fint treverk og en delikat røsting, noe som er optimale forhold for sluttproduktet. 
Etter 8 måneders lagring tappes vinen på flaske. Manditocai Friulano har en holdbarhet på 10 til 15 år.

Matanbefalinger til Manditocai Friulano DOC fra Livon

Cru Manditocai er en utmerket ledsager til typiske italienske og friulanske forretter, supper, pasta og risotto, saltet og godt strukturert fisk, hvitt kjøtt med delikate og lette sauser. Nyt denne hvitvinen fra Friuli som et utsøkt supplement til rå San Daniele-skinke og umodne myke oster.

Livons Manditocai Friulano DOC-utmerkelser

• The WineHunter: Gull for 2016
• Gambero Rosso: 3 glass for 2012 og 2010
• Gambero Rosso: 2 glass for 2013 og 2015
• The Wine Advocate Robert M. Parker: 91 poeng for 2012

• Flere produkter fra Aziende Agricole Livon