Merlot Veneto IGT - Cielo e Terra

Merlot Veneto IGT fra Cielo e Terra presenterer seg i ein djuprød rubin, som speglar den typiske fargeintensiteten til Merlot frå det solrike Veneto. I buketten utviklar det seg forførande aromaer av modne kirsebær, saftig plomme og mjuke bringebær, som er supplert med nyansar av svart pepper og ein fin vanilje-Note. Ein snert av kakao og diskrete undertoner av mjukt tobakk fullfører den olfaktoriske komponeringa på ein meisterleg måte. På ganen er vinen mjuk og smidig med middels kropp, støtta av silkeaktige tanninar. Den fruktige syra gir friskheit, medan tonar av svartopia og ein fin sjokoladetouch gjer avslutninga lang og elegant. Den perfekte armonien mellom frukt og struktur gjer denne Merlot til ei unik smakoppleving.

Vinifikasjon av Merlot Veneto IGT frå Cielo e Terra

Vareopptaket av Merlot-druer skjer i dei flotte vinmarka i Veneto-regionen, som med sitt milde klima og næringsrike jord sitt ideelle grunnlag. Druene modnar under den varme sola, noko som gjev dei ein optimal balanse mellom frukt og syre. Håndplukka innhausting skjer forsiktig og tidleg på morgonen for å bevare friskheita i bæra.

Vinifikasjonen byrjar med skånsam pressing av druene, etterfulgt av ein massegjæring som trekker ut det fulle aroma- og fargpotensialet. Under denne fasen sikrar kontrollert temperatur at dei fine tanninene utviklar seg og at syrebalansen vert oppretthalde. Etter gjæringsprosessen lagrar ein vinen i fleire månadar i franske eikefat, noko som tilfører ein subtil krydderaroma og ein behageleg vanilje-Note. Modningen i wood forsterkar også vinens djupne og kompleksitet utan å dekkje over den friske karakteren.

Samla sett kan vinifikasjonen oppsummerast i følgjande steg:

1. Vedlikehald av vinmarka med fokus på kvalitet
2. Håndplukka innhøsting tidleg på morgonen
3. Skånsam pressing og kontrollert massegjæring
4. Modning i franske eikefat i fleire månader
5. Endelig flaskeavgjering etter grundig kvalitetskontroll

Anbefalingar til mat som passar til Merlot Veneto IGT frå Cielo e Terra

Merlot Veneto IGT frå Cielo e Terra er ein allsidig følgesvein, som passar spesielt godt til smakfulle rettar. Den elegante kroppen og den fine fruktdraget harmonerer utmerka med eit rikt kulinarisk utvalg. Nyt denne vinen til klassiske rettar som storfekjøtt- eller lammestek, der den mjuke karakteren gir ei ekstra smakdimensjon.

Den anbefalast også til:

• Grilla vilt eller fugl med mediteranske urter
• Stuvningar med sopp og raude sausar
• Ostebord med middels lagra ostar som Taleggio eller Fontina

Desse kombinasjonane framhevar dei fruktige og krydrete sidene ved vinen og gjev ei harmonisk smaksoppleving som frydar sansane dine. Merlot Veneto IGT frå Cielo e Terra berikar høgtidsstunda og inviterer til ein rikeleg nytelsesoppleving.

• Flere produkter fra Cielo e Terra