Papale Primitivo di Manduria DOP - Varvaglione

Papale Primitivo di Manduria fra Varvaglione er et av flaggskipene til vinhuset. Denne eksepsjonelle rødvinen kommer i glasset med en strålende purpurrød farge og kirserøde refleksjoner. Nesen preges av intense aromaer av modne bærfrukter, først og fremst bjørnebær, blåbær og røde rips. Kryddertoner av brun kandis, eiketre, kakao og lakris runder av bouqueten til Papale Primitivo di Manduria fra Varvaglione.

På ganen starter Papale – italiensk for pavelig – vidunderlig rund, fyldig og silkemyk. Dens diskrete fruktsødme kombinerer seg ypperlig med myke tanniner og en harmonisk innvevd fruktsødme.

Vinifikasjon av Papale Primitivo di Manduria fra Varvaglione

Til denne topp-Primitivoen fra Manduria brukes kun druer fra særlig gamle vinstokker. Etter innhøstingen avstilkes druene og massegjæres. Etter en viss tid på skall går Papale Primitivo di Manduria ved 26–28 °C over i gjæringstankene. Etter avsluttet gjæring og malolaktisk omdanning fylles Varvaglione Papale på tonneaux av fransk eik, hvor den deretter kan foredles i 8 måneder.
Papale-vinserien ble lansert i anledning 90-årsjubileet til Varvaglione, som ble feiret i 2012. Den «pavelige» vinen fikk for øvrig sitt navn fra vinmarken der druene til Papale Primitivo vokser, for den tilhørte en gang familien til pave Benedikt XIII.

Matanbefaling til Varvaglione Papale Primitivo di Manduria

Nyt denne førsteklasses Primitivoen fra gamle vinstokker til krydrede kjøttretter som lammeragù med kanel og kvede, til grillet entrecôte med braisert paprika eller ganske enkelt til utsøkt, finbitter sjokolade.

Utmerkelser for Papale Primitivo di Manduria fra Varvaglione

• Mundus Vini: Gull for 2017
• Asia Wine Trophy: Gull for 2017
• Concours Mondial de Bruxelles: Sølv for 2017
• Luca Maroni: 93 poeng for 2016

• Flere produkter fra Varvaglione