Cosimo Varvaglione Collezione Privata Negroamaro del Salento IGP - Varvaglione

Cosimo Collezione Privata Negroamaro del Salento fra Varvaglione i Puglia viser en tett, purpurrød farge i glasset. viser også en fargeovergang til granatrød. Hvis du snurrer glasset, avslører denne rødvinen en høy tetthet og fylde, som kan sees i kirkevinduer i kanten av glasset. Nesen til denne rødvinen fra Puglia byr på toner av bjørnebær, svarte kirsebær, morbær og plomme. Sporer vi aromatikken videre, kommer pepperkakekrydder, ristet barrique og svart te inn, oppmuntret av eikepåvirkningen.

Denne tørre rødvinen fra Varvaglione er noe for vinkjennere som foretrekker å drikke helt tørt. I munnen har denne kraftige rødvinen en fantastisk tett og kraftig tekstur. Avslutningen på denne rødvinen fra vinregionen Puglia, som er svært lagringsdyktig, gleder til slutt med en betydelig ettersmak.

Vinifisering av Cosimo Collezione Privata Negroamaro del Salento fra Varvaglione

Denne rødvinen fokuserer tydelig på én druesort, nemlig Negroamaro. Bare det beste druematerialet ble høstet til denne fantastisk kraftige sortvinen fra Varvaglione. Når den perfekte fysiologiske modenheten er sikret, høstes druene til Cosimo Collezione Privata Negroamaro del Salento utelukkende for hånd uten hjelp av grove og mindre selektive druehøstere. Etter innhøstingen blir druene fraktet til pressehuset så raskt som mulig. Her selekteres de og deles forsiktig opp. Deretter følger gjæring i små og store treverk ved kontrollerte temperaturer. Gjæringen etterfølges av 6 måneders lagring på barriques og 900 l tonneaux av fransk og amerikansk eik.

Matanbefaling for Cosimo Collezione Privata Negroamaro del Salento fra Varvaglione

Opplev denne italienske rødvinen temperert ved 15-18 °C til romgryte, stekt kalvelever med epler, løk og balsamicoeddik eller rødløk fylt med couscous og aprikoser.

• Flere produkter fra Varvaglione