Pinot Nero - Vallarom

Den elegante Pinot Nero fra Vallarom skvulper lysende lyserød i glasset. Den første nesen på Pinot Neroen avslører noter av solbær, blåbær, bjørnebær og surkirsebær. Til de fruktige tonene i bouqueten kommer noter fra fatlagringen som solbær, bitre mandler og moreller.

På ganen åpner Pinot Nero fra Vallarom seg vidunderlig tørr, fast og aromatisk. På tungen utmerker denne balanserte rødvinen seg med en usedvanlig silkeaktig og kjøttfull tekstur. Finalen på denne rødvinen fra vinregionen Trentino-Alto Adige, nærmere bestemt fra Trentino DOC, begeistrer til slutt med en vakker ettersmak. Avgangen ledsages dessuten av mineralske fasetter fra de kalksteinsdominerte jordene.

Vinifikasjon av Pinot Nero fra Vallarom

Den balanserte Pinot Nero fra Italia er en enkeltsortsvin, økologisk vinifisert av druesorten Pinot Noir. I Trentino-Alto Adige vokser vinplantene som gir druene til denne vinen på kalksteinsjord. Etter innhøstingen kommer druene raskt til presshuset. Her blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i ståltank og store fat ved kontrollerte temperaturer. Etter avsluttet gjæring kan Pinot Nero harmonisere videre på bunnfallet i 12 måneder.

Matanbefaling til Pinot Nero fra Vallarom

Denne italienske rødvinen bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den egner seg perfekt som ledsager til kalvefrikassé med bønner og tomater, andebryst med sukkererter eller stekt kalvelever med epler, løk og balsamicosaus.

• Flere produkter fra Vallarom