PN Pinot Noir Riserva DOC - Pitzner

PN Pinot Noir Riserva DOC fra Pitzner framstår i en livlig rubinrød farge med sarte granatrefleksjoner som underbygger dens elegante modning. I duften utfolder det seg en fascinerende bukett av modne kirsebær, solbær og friske jordbærtoner, ledsaget av fine antydninger av fioler og dempede ristede aromaer. I munnen viser denne Pinot Noir en briljant struktur og en fløyelsmyk kropp, båret av en harmonisk syre. Smaken avslører ytterligere nyanser av skogbunn, delikate krydder som nellik samt subtile vaniljetoner og en behagelig mineralitet. Den langvarige fruktigheten, kombinert med silkemyke tanniner og en elegant friskhet, gjør denne vinen til et mesterverk innen Pinot Noir-kunsten.

Vinifikasjonen av PN Pinot Noir Riserva DOC fra Pitzner

Druedyrkingen skjer på de beste stedene, hvor det milde klimaet og kalkholdige jordsmonn skaper optimale betingelser for Pinot Noir-vinstokken. Den nøye pleien av vinrankene sikrer optimal modning. Høsten foregår i flere omganger for hånd for å velge bare de beste druene. Under innhøstingen blir bærene nøye sortert for å sikre høyeste kvalitet.

Vinifikasjonen starter med en skånsom avstilking av druene, etterfulgt av en kjølig maserasjon hvor aromaene blir skånsomt ekstrahert. Den alkoholiske gjæringen skjer i temperaturkontrollerte ståltanker for å bevare friskheten og fruktigheten. Etter gjæringen modnes vinen i 18 måneder på barikfat av fransk eik, som gir vinen sin fine krydderkarakter og fløyelsmyke struktur. Til slutt følger en ytterligere lagring på flaske for å garantere en harmonisk samspill mellom frukt, tre og mineralitet.

Matanbefalinger til PN Pinot Noir Riserva DOC fra Pitzner

PN Pinot Noir Riserva DOC fra Pitzner beriker mange kulinariske øyeblikk og passer utmerket til raffinerte retter. Den komplekse aromaen og den balanserte strukturen gjør den til en perfekt følgesvenn til et bredt spekter av mat.

1. Den harmonerer fantastisk med stekt laks, hvis sarte tekstur støtter de fruktige tonene.
2. En klassiker er kombinasjonen med grillet fjærfe, som for eksempel krydret and med appelsinsaus.
3. Også til soppretter, som en kraftig kantarellrisotto, fremhever vinen sine krydrede fasetter optimalt.
4. For ostelskere anbefales en modnet Comté eller en mild Brie, hvis kremete konsistens elegant utfyller vinen.
5. Ikke minst er samspillet med langtidsstekt oksebraten en sann nytelse, da tanninene omfavner kjøttets fylde.

• Lett forrett som carpaccio eller en fargerik salat med nøtter
• Fined pasta retter med lys saus
• Ristede grønnsaker og middelhavsinspirerte antipasti

PN Pinot Noir Riserva DOC fra Pitzner gir hvert måltid en spesiell karakter og inviterer til nytelse og oppdagelse.

• Flere produkter fra Pitzner