Sauvignon Collio - Draga

Den elegante Sauvignon Collio fra Draga renner med en lys strågul farge i glasset. Bouqueten til denne hvitvinen fra Friuli-Venezia Giulia forfører med toner av hylleblomst. Når vi følger aromabildet videre, kommer mineraler og pepper til.

Denne italienske vinen smaker behagelig tørr. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Som man kan forvente av en vin, begeistrer denne italieneren naturligvis, til tross for all tørrhet, med en utsøkt balanse. Aroma krever nemlig ikke nødvendigvis restsukker. Avbalansert og kompleks viser denne fyldige og sprø hvitvinen seg på ganen. Finalen på denne hvitvinen fra vinregionen Friuli-Venezia Giulia imponerer til slutt med en vakker ettersmak. Avgangen ledsages dessuten av mineralske undertoner fra de sandstein- og leirdominerte jordene.

Vinifikasjon av Draga Sauvignon Collio

Denne balanserte hvitvinen fra Italia er vinifisert av druesorten Sauvignon Blanc. Druene vokser under optimale forhold i Friuli-Venezia Giulia. Her strekker vinstokkene røttene sine dypt ned i jord av leire og sandstein. Etter innhøstingen kommer druene raskt til presshuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i rustfrie ståltanker ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i noen måneder på bunnfallet før vinen til slutt tappes på flasker.

Matanbefaling til Sauvignon Collio fra Draga

Denne italieneren bør helst nytes godt avkjølt ved 8–10 °C. Den passer perfekt som følge til spinatgrateng med mandler, torsk med agurk-sennepsgrønnsaker eller stekt ørret med ingefær og pære.

• Flere produkter fra Draga Boutique Winery