Schafegg Lagrein DOC - Pitzner

Schafegg Lagrein DOC fra Pitzner presenterer seg i en dyp mørk rubinrød med fiolette nyanser som umiddelbart fanger blikket. Dette briljante fargespillet lover en intens, fyldig opplevelse i glasset. Bouqueten utvikler forførende aromaer av modne bjørnebær, sorte kirsebær og krydrede toner av sort pepper. I tillegg kommer fine anslag av fioler samt en uttalt mineralsk friskhet som understreker karakteren til denne druesorten. På ganen viser vinen seg kraftfull, med fløyelsmyke tanniner og en harmonisk syrestruktur. Smaksmessig dominerer svarte frukter, supplert med subtile sjokoladenyanser og en elegant krydderhet som sitter lenge og utgjør et ekte eldorado for vinelskere. Ettersmaken er intens og smidig, noe som gjør denne Lagrein til en ekte nytelsesvin som forvandler enhver smaking til et spesielt øyeblikk.

Vinifisering av Schafegg Lagrein DOC fra Pitzner

Druene til Schafegg Lagrein DOC fra Pitzner vokser i de solrike områdene i Sør-Tyrol, hvor jorden bestående av mineralrike skifer- og kalksteinslag skaper optimale forhold. Dyrkingen skjer nøye og bærekraftig for å bevare terroiret og den naturlige aromaen best mulig. Høsten skjer tidlig om morgenen for å bevare bærenes kvalitet og unngå oksidasjon.

Vinifiseringen starter med en skånsom maserasjon ved kontrollerte temperaturer. Her presses skallene flere ganger forsiktig for å trekke ut farge, garvestoffer og de fineste aromaer. Gjæringen foregår i ståltanker hvor vinen beholder sin friskhet og fruktighet. Deretter modnes Lagreinen i flere måneder i barriques av fransk eik samt i store trekfat, noe som gir komplekse vanilje- og ristetoner og gjør tanninene myke og smidige.

Takket være denne varsomme vinifiseringen fremstår Schafegg Lagrein DOC fra Pitzner som en vin med stor dybde og en perfekt balansert karakter. Den forener frukt, eik og krydder i en harmonisk enhet som tydelig bærer vingårdens signatur.

Matanbefalinger til Schafegg Lagrein DOC fra Pitzner

Schafegg Lagrein DOC fra Pitzner folder ut all sin prakt til mange retter fra det sørtyrolske kjøkkenet, men også til internasjonale spesialiteter. Den er en utmerket følgesvenn til rike kjøttretter og kraftige oster.

Følgende kombinasjoner anbefales spesielt:

1. Viltretter som hjort eller rådyr i rødvinssaus
2. Langtidsstekt lammeskank med rosmarin og hvitløk
3. Modne harde oster, for eksempel Pecorino eller en alpeost
4. Grillet andebryst med en fruktig plommesaus
5. Pasta med trøffel eller sopp-ragu

Spesielle aroma-highlights støttes av vinens krydrede og fruktige toner, for eksempel til en risotto med tørkede tomater og parmesan eller en høstlig gresskarsuppe med ingefær.

• Nyt Lagreinen lett avkjølt, ved ca. 16 til 18 grader Celsius

• La den etter åpning hvile i en halv time i en dekanter

• Også ideell som følgesvenn til lange middagsrunder og festlige anledninger

Med sin tette struktur, fløyelsmyke tekstur og levende aroma blir Schafegg Lagrein DOC fra Pitzner lenge husket. Den inviterer til drømmer og nytelse – en ekte perle for alle som setter pris på magien i sørtyrolsk vin.

• Flere produkter fra Pitzner