Schiava Doroty - Villa Persani

Med Villa Persani Schiava Doroty kommer en førsteklasses rosévin i glasset. Der viser den en vidunderlig briljant, lys rød farge. Buketten til denne rosévinen fra Trentino-Alto Adige begeistrer med aromaer av rose og bringebær. Følger vi aromatikken videre, kommer det også rips til.

Denne vinen utmerker seg gjennom sin elegant tørre smaksprofil. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Som man kan forvente av en vin, forfører denne italieneren naturligvis, til tross for all tørrhet, med fineste balanse. Smak trenger nemlig ikke nødvendigvis mye restsukker. På tungen utmerker denne lettfotede rosévinen seg med en usedvanlig lett, silkeaktig og frisk tekstur. I avslutningen begeistrer denne rosévinen fra vinregionen Trentino-Alto Adige til slutt med en vakker lengde. Igjen viser det seg hint av bringebær og rose. I ettersmaken kommer også mineralske noter fra de leirdominerte jordene til.

Vinifikasjon av Villa Persani Schiava Doroty

Denne vinen legger tydelig fokus på én druesort, nemlig Vernatsch. Til denne usedvanlig elegante druerene vinen fra Villa Persani ble kun det beste druematerialet brukt. Druene vokser under optimale forhold i Trentino-Alto Adige. Vinstokkene strekker her røttene dypt ned i leirholdige jordsmonn. Etter innhøstingen kommer druene raskt til vinkjelleren. Der blir de selektert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i betong ved kontrollerte temperaturer. Etter at gjæringen er avsluttet.

Matanbefaling til Schiava Doroty fra Villa Persani

Opplev denne rosévinen fra Italia helst godt avkjølt ved 8–10 °C som følge til pasta med bratwurstboller, bakt fetaost i pakker eller purresuppe.

• Flere produkter fra Villa Persani