Schiava Nera - Nicolodi Alfio

Den elegante Schiava Nera fra pennen til Nicolodi Alfio flyter med strålende rubinrød farge i glasset. Den første nesen på Schiava Nera avslører nyanser av bjørnebær. Til de fruktige komponentene i bouqueten kommer blåbær, svart kirsebær og garrigue.

Denne vinen smaker behagelig tørr. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Dette er en ekte kvalitetsvin som skiller seg tydelig fra enklere kvaliteter, og slik begeistrer denne italieneren naturligvis, til tross for all tørrhet, med en utsøkt balanse. Smak trenger ikke nødvendigvis mye sukker. Avbalansert og kompleks presenterer denne fløyelsmyke, tette og kjøttfulle rødvinen seg på ganen. Finalen på denne rødvinen fra vinregionen Trentino-Alto Adige, nærmere bestemt fra Trentino DOC, imponerer til slutt med en vakker ettersmak. Avgangen ledsages dessuten av mineralske toner fra de leirdominerte jordene.

Vinifikasjon av Nicolodi Alfio Schiava Nera

Denne rødvinen legger tydelig vekt på én druetype, nemlig Vernatsch. Til denne vidunderlig balanserte, druesortsrent utbygde vinen fra Nicolodi Alfio ble det kun høstet feilfritt druemateriale. Druene vokser under optimale forhold i Trentino-Alto Adige. Vinstokkene strekker her røttene dypt ned i leirjord. Etter innhøstingen kommer druene raskt inn i pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæringen i rustfrie ståltanker ved kontrollerte temperaturer. Etter avsluttet gjæring kan Schiava Nera harmonisere videre på bunnfallet i 5 måneder.

Matanbefaling til Nicolodi Alfio Schiava Nera

Opplev denne rødvinen fra Italia ideelt temperert ved 15–18 °C som ledsager til kalveflatbiff med bønner og tomater, fylte paprika eller boeuf bourguignon.

• Flere produkter fra Nicolodi Alfio