Secondine Barbaresco DOCG - Prunotto

Den fatlagrede Secondine Barbaresco fra vinregionen Piemonte viser seg i glasset i en tett rubinrød farge. Når man heller glasset litt, kan man i kantene på denne fatmodnede vinen se at vinfargen går over i granatrødt. Når vinglasset svinges, avslører denne rødvinen en høy tetthet og fylde, noe som viser seg i markante “kirkeglass” på glassets kant. I glasset viser denne rødvinen fra Prunotto aromaer av roser og bringebær, supplert med pepper, lakris og tobakk. Prunotto Secondine Barbaresco begeistrer med sitt elegant tørre smaksbilde. Den ble tappet på flaske med bare 1 gram restsukker. Dette er en ekte kvalitetsvin, som skiller seg tydelig fra enklere kvaliteter, og denne italieneren forfører naturlig nok, til tross for all tørrhet, med en ytterst fin balanse. God smak trenger nemlig ikke nødvendigvis mye restsukker. På tungen utmerker denne kraftfulle rødvinen seg med en usedvanlig fløyelsmyk tekstur. Med sin markante fruktsyre fremstår Secondine Barbaresco usedvanlig frisk og livlig på ganen. Finalen på denne modnede rødvinen fra vinregionen Piemonte begeistrer til slutt med en bemerkelsesverdig lang ettersmak.

Vinifikasjon av Secondine Barbaresco fra Prunotto

Den kraftfulle Secondine Barbaresco fra Italia er en druereins vin laget av druesorten Nebbiolo. Secondine Barbaresco er en vin fra den gamle verden i ordets beste forstand, for denne italieneren utstråler en usedvanlig europeisk sjarm som tydelig understreker suksessen til viner fra den gamle verden. Etter håndplukkingen bringes druene umiddelbart til vinkjelleren. Der sorteres de og knuses forsiktig. Deretter foregår gjæringen på små fat ved kontrollerte temperaturer. Etter vinifikasjonen følger en modning i noen måneder på bunnfallet før vinen til slutt tappes på flaske.

Matanbefaling til Prunotto Secondine Barbaresco

Denne italienske rødvinen bør helst nytes temperert ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til kålruletter, stekt kalvelever med epler, løk og balsamicosaus eller purreløksuppe.

• Flere produkter fra Prunotto