Camp du Rouss Barbera d'Asti DOCG - Coppo

Camp du Rouss Barbera d'Asti fra Coppo fremstår med en mørk rubinrød farge i glasset og har en forførende aroma av varme krydder og saftige røde bær og steinfrukter. Smaken avslører de samme smakene, og den forbløffende krydringen blir merkbar. I ettersmaken er det også delikate, fine toner av lær. Single-varietal Babera er en fin, velstrukturert og elegant italiensk rødvin med lang ettersmak, velintegrert syre og en fyldig, kjøttfull kropp.

Vinifikasjon av Coppo Camp du Rouss

Navnet Camp du Rouss betyr "den rødhåredes åker" på piemontesisk dialekt. Det kommer fra den første eieren av vingården, som lærte barna i landsbyen å frykte med figuren sin, men var populær og kjent for vinene sine.

Vingården ligger sør for Asti i Piemonte. Den vender mot sør-sørvest, noe som er svært gunstig. Jordsmonnet består av en kalkholdig blanding av leire og leirmergel samt noe silt. Med en høyde på 650 til 820 meter over havet ligger vinmarken relativt høyt, noe som forlenger modningsperioden for Barbera-vinstokkene og øker deres aromatiske potensial.

Vinstokkene er plantet i et Guyot-system med middels tetthet. Det utføres mye løvarbeid i løpet av vinåret, og en grønn innhøsting sikrer at avkastningen er kontrollert. Druene høstes for hånd ved optimal modenhet i 40-kilos kurver. Deretter transporteres druene raskt og skånsomt til vinkjelleren. Under maserasjonen pumpes mosten forsiktig og sakte over flere ganger for å trekke ut polyfenolene på best mulig måte. Etter gjæringen modnes vinen i 12 måneder på fransk eik.

Middageringsanbefalinger for Camp du Rouss Barbera

Gled deg til denne tørre rødvinen fra Italia ved 16-18 °C til pasta med bønner, risotto med steinsopp eller kyllinggryte.

Gled deg til denne tørre rødvinen fra Italia ved 16-18 °C.

• Flere produkter fra Coppo