Sileno Riserva Cannonau di Sardegna DOC - Ferruccio Deiana

Med Ferruccio Deiana Sileno Riserva Cannonau di Sardegna kommer en førsteklasses rødvin i glasset. Her viser den en herlig tett, rubinrød farge. Holdes glasset lett på skrå, avslører det ved randen en sjarmerende granatrød tone. Gir man den litt luft i glasset ved å svinge på det, viser denne rødvinen en høy viskositet, noe som viser seg i markerte «kirkeglassvinduer» på glasskanten. Buketten til denne rødvinen fra Sardinia forfører med hint av morbær, solbær, bjørnebær og blåbær. Når vi følger aromatikken videre, kommer det, fremmet av eikepåvirkningen, til toner av vanilje, kakaobønne og pepperkakekrydder.

Ferruccio Deiana Sileno Riserva Cannonau di Sardegna presenterer seg for vinnyteren herlig tørr. Denne rødvinen virker aldri grov eller mager, men rund og smidig. På ganen fremstår teksturen til denne kraftfulle rødvinen herlig tett. I avslutningen begeistrer denne modnede rødvinen fra vinregionen Sardinia til slutt med en vakker lengde. Igjen viser det seg hint av blåbær og morbær.

Vinifikasjon av Ferruccio Deiana Sileno Riserva Cannonau di Sardegna

Denne vinen har et tydelig fokus på én druesort, nemlig Cannonau. Til denne usedvanlig kraftfulle, druerene vinen fra Ferruccio Deiana ble det kun brukt førsteklasses drueråstoff. Sileno Riserva Cannonau di Sardegna er en vin fra den gamle verden i ordets beste betydning, for denne italieneren puster en usedvanlig europeisk sjarm som helt klart understreker suksessen til viner fra den gamle verden. En ikke ubetydelig innflytelse på utviklingen av druematerialet har dessuten det faktum at Cannonau-druene trives under innflytelse av et varmt klima. Dette gir seg blant annet utslag i spesielt godt modnede druer og relativt høyt alkoholinnhold i vinen. Etter håndhøstingen kommer druene raskt til pressehuset. Her blir de sortert og varsomt knust. Deretter finner gjæringen sted i store trefat ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i noen måneder på bunnfallet før vinen til slutt tappes på flaske.

Matanbefaling til Ferruccio Deiana Sileno Riserva Cannonau di Sardegna

Denne italienske rødvinen bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den egner seg perfekt som ledsager til fylte paprika, boeuf bourguignon eller gåsebryst med ingver-rødkål og merian.

Utmerkelser for Sileno Riserva Cannonau di Sardegna fra Ferruccio Deiana

Denne vinen fra Sardinia begeistrer ikke bare oss, nei, også anerkjente kritikere har premiert den med 90 poeng og mer. Blant vurderingene for årgang 2017 finner vi

• I Vini di Veronelli – 93 poeng
• Decanter – 92 poeng

• Flere produkter fra Ferruccio Deiana