Taibo Sangiovese Di Romagna Superiore - Tenuta Santa Lucia

I glasset viser Taibo Sangiovese Di Romagna Superiore fra Tenuta Santa Lucia en tett rubinrød farge. Den første nesen på Taibo Sangiovese Di Romagna Superiore presenterer nyanser av fioler, bringebær og bjørnebær. Til de fruktige komponentene i duften kommer noter fra fatlagringen som morellkirsebær.

Denne italienske vinen smaker behagelig tørr. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Her dreier det seg om en ekte kvalitetsvin som tydelig skiller seg fra enklere kvaliteter, og slik begeistrer denne italieneren naturligvis, til tross for all tørrheten, med en utsøkt balanse. Smak trenger nemlig ikke nødvendigvis restsukker. Kraftfull og kompleks presenterer denne kjøttfulle og silkemyke rødvinen seg på ganen. Finalen på denne rødvinen fra vinområdet Emilia-Romagna begeistrer til slutt med en vakker ettersmak. Avgangen ledsages dessuten av mineralske noter fra de leirdominerte jordene.

Vinifikasjon av Taibo Sangiovese Di Romagna Superiore fra Tenuta Santa Lucia

Denne rødvinen har et tydelig fokus på én druesort, nemlig Sangiovese. Til denne usedvanlig kraftige enkeltdruevinen fra Tenuta Santa Lucia ble det kun brukt feilfritt druemateriale. Druene vokser under optimale forhold i Emilia-Romagna. Vinstokkene slår her røttene dypt ned i leirjord. Etter innhøstingen kommer druene umiddelbart til vinkjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring på store trefat ved kontrollerte temperaturer. Etter vinifikasjonen følger en modning på 12 måneder på eikefat.

Matanbefaling til Tenuta Santa Lucia Taibo Sangiovese Di Romagna Superiore

Opplev denne biodynamiske rødvinen fra Italia helst temperert ved 15–18°C som ledsager til fylte paprika, ossobuco eller stekt kalvelever med epler, løk og balsamicosaus.

• Flere produkter fra Tenuta Santa Lucia