Talò Salice Salento DOP - Cantine San Marzano

Den Talò Salice Salento DOP presenterer seg i en lysende rubinrød, som er typisk for høykvalitets Primitivo-viner. Denne fargen lover allerede en fin smaksopplevelse. På nesen utfolder det seg intense aromaer av modne kirsebær, mørk sjokolade og et mangfold av krydder. I tillegg kommer elegante noter av vanilje og litt urter. Den første slurken er en sann smaksopplevelse. Tanninene er deilig integrert, og det fruktige bouquetet rammes inn av et snev av karamel og fine ristede aromaer. Den harmoniske syren sørger for en lang, vedvarende finish som perfekt avrunder den smakfulle profilen.

Vinifikasjon av Talò Salice Salento DOP fra Cantine San Marzano

Druene til Talò Salice Salento DOP kommer fra et nøye utvalgt dyrkningsområde i regionen Apulia. Vinmarkene strekker seg over milde bakker som drar nytte av både solen og den kjølige havbrisen. Dette fremmer den elegante utviklingen av druene. Høsten skjer for hånd i den andre halvdelen av september for å fange optimal modning.

Vinifikasjonen begynner med en nøye utvelgelse av druene. Deretter blir druene avgjent og lett presset. Mosten gjærer ved kontrollerte temperaturer, noe som bevarer aromaene optimalt. Etter gjæringen modnes vinen i noen måneder i franske barrique-fat for å øke kompleksiteten og dybden. Denne kombinasjonen av tradisjonelle og moderne metoder gir en fyldig og særlig uttrykksfull vin.

Matanbefalinger til Talò Salice Salento DOP fra Cantine San Marzano

Den Talò Salice Salento DOP harmonerer utmerket med et bredt spekter av retter. Her er noen anbefalinger som fremhever vinens smak og gir den den perfekte rammen:

1. Grillet lam med urteskorpe
2. Oksekomle med rødvinssaus
3. Pasta med rike sauser, som Bolognese eller arrabbiata
4. Modne oster, som Pecorino eller Parmigiano

I tillegg er retter med lett røkt kjøtt eller krydret grønnsaksgratenger en sann glede. Nyt denne vinen til en koselig middag eller en festlig anledning. De mange lagene av aromaer fra Talò Salice Salento DOP tar deg med på en smaksreise gjennom de kulinariske høydepunktene i det italienske kjøkkenet.

• Grillede auberginer med feta
• Ratatouille med ferske urter
• Pizza med fyldig salami

• Flere produkter fra Cantine San Marzano