708 Chilometri Bianco Dolomiti IGT - Cembrani D.O.C.

Me Cembrani D.O.C. 708 Chilometri Bianco Dolomiti kjem eit førsteklasses kvitvin i eit halvtomt glas. Der avslører han ein vakker, lyskorkgul farge. Den første lukta av 708 Chilometri Bianco Dolomiti er smigrande med nyansar av ananas og banan. Dei fruktige delane av buketten får selskap av endå fleire fruktige-balsamiske nyansar.

Dette italienske vinet fortryllar med sitt elegante tørre smaksbilete. Det er framstilt med uvanleg lite rest-sukker. Som ein kan vente av eit vin, så fortryllar denne italienaren sjølv med all tørrheita med fin balanse. Aroma krev ikkje nødvendigvis mykje sukker. På tunga kjennest denne balanserte kvite vinen med ein uhøgtidleg knasande tekstur. I ettersmaken begeistrar dette vinet frå vinregionen Trentino-Alto Adige med ein merkbar lengde. Igjen syner det seg spor av banan og ananas. I etterklangen kjem ytterlegare mineralistiske tonar frå kalksteinsdominerte jordar.

Vinifikasjon av 708 Chilometri Bianco Dolomiti frå Cembrani D.O.C.

Denne balanserte kvite vinen frå Italia er laga av druesortane Müller-Thurgau og Riesling cuvet. I Trentino-Alto Adige veks drueplanta som gir drua til denne vinen på kalksteinsjord. Bæra til dette italienske kvite vinet blir, etter at optimal modnad er sikra, utelukkande handplukka. Etter handplukkinga går dei raskt til pressehuset. Her blir dei selekterte og forsiktig knusne. Deretter kjem gjeringsprosessen i ståltank ved kontrollerte temperaturar. Etter at den er ferdig, kan 708 Chilometri Bianco Dolomiti harmonisere vidare i nokre månadar på bunnfallet.

Matanbefaling for 708 Chilometri Bianco Dolomiti frå Cembrani D.O.C.

Denne italienaren bør best nytes godt kjølt, ved 8 - 10°C. Han passar perfekt som føljevins til kålrouladen, spinatgratin med mandlar, eller spaghetti med kapers- og tomatsaus.

• Flere produkter fra Cembrani D.O.C.