Bovale Ciu' Roussu - Tanca Gioia Carloforte

I glasset viser Bovale Ciu' Roussu fra Tanca Gioia Carloforte en tett rubinrød farge. Helt i et rødvinsglass byr denne rødvinen fra den gamle verden på herlig komplekse aromaer av plomme, bringebær og bjørnebær, avrundet av svart pepper, blåbær og morell.

Denne vinen smaker behagelig tørr. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Her dreier det seg om en ekte kvalitetsvin som tydelig skiller seg fra enklere kvaliteter, og således begeistrer denne italieneren naturligvis, til tross for all tørrhet, med en utsøkt balanse. Fremragende smak trenger ikke nødvendigvis sukker. På tungen kjennetegnes denne kraftfulle rødvinen av en usedvanlig tett, kjøttfull og fløyelsmyk tekstur. I avslutningen begeistrer denne rødvinen fra vinregionen Sardinia til slutt med en vakker lengde. Igjen viser det seg hint av bringebær og plomme. I ettersmaken kommer også mineralske toner fra de sand- og leirdominerte jordene til.

Vinifikasjon av Tanca Gioia Carloforte Bovale Ciu' Roussu

Den kraftfulle Bovale Ciu' Roussu fra Italia er en cuvée, vinifisert av druesortene Bovale og Graciano. På Sardinia vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på jord med sand og leire. Etter håndhøsting kommer druene umiddelbart inn i kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen i ståltanker ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i noen måneder på bunnfallet før vinen til slutt tappes på flaske.

Matanbefaling til Bovale Ciu' Roussu fra Tanca Gioia Carloforte

Denne italienske rødvinen bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den egner seg perfekt som ledsager til braisert kylling i rødvin, fylte paprikafrukter eller kalveflatbiff med bønner og tomater.

• Flere produkter fra Tanca Gioia Carloforte