Campo ai Sassi Rosso di Montalcino DOC - Tenuta di CastelGiocondo

Den i fat modnede Campo ai Sassi Rosso di Montalcino frå vinregionen Toscana avslører seg i glasset i tett rubinrød. Hvis man svinger glasset, avslører denne rødvinen en høy tetthet og fylde, noe som vises i sterke kirkevinduer ved glasskanten. I glasset presenterer denne rødvinen fra Tenuta di CastelGiocondo dufter av bjørnebær, blåbær, moreller, plommer og svarte solbær, supplert med einer, garrigue og kanel. Tenuta di CastelGiocondo Campo ai Sassi Rosso di Montalcino begeistrer med sin elegante tørre smak. Den ble tappet med bare 1,8 gram restesukker. Som man naturligvis kan forvente av en vin i premium- og klassifisert segment, fortryller denne italieneren naturligvis med sin delikate balanse, til tross for tørrheten. Aroma trenger ikke nødvendigvis mye sukker. Takket være sin livlige friske syre, fremstår Campo ai Sassi Rosso di Montalcino på ganen som fantastisk frisk og livlig. På ettersmaken imponerer denne godt lagringsdyktige rødvinen fra vinregionen Toscana med en bemerkelsesverdig lengde. Igjen viser det seg en antydning av multer og plomme. I ettersmaken tilsettes mineraliske toner fra jord [av leire og leirskifer].

Vinifikasjon av Campo ai Sassi Rosso di Montalcino fra Tenuta di CastelGiocondo

Grunnlaget for den kraftige Campo ai Sassi Rosso di Montalcino fra Toscana er druer av druesorten Sangiovese. Druene vokser under optimale forhold i Toscana. Vinstokkene har sine røtter dypt i kalkstein-, leire- og leirskifjord. På tidspunktet for optimal modning plukkes druene til Campo ai Sassi Rosso di Montalcino utelukkende for hånd, uten hjelp av grove og lite selektive maskiner. Etter håndplukkingen fraktes druene umiddelbart til presseriet. Her sorteres de og forsiktig knuses. Deretter følger gjæring i små eiketønner ved kontrollert temperatur. Etter endt gjæring lagres Campo ai Sassi Rosso di Montalcino i 12 måneder i barriques av slavonsk eik. Etter lagringen i fat følger en betydelig modning på flaske, noe som gjør denne rødvinen enda mer kompleks.

Matanbefaling til Tenuta di CastelGiocondo Campo ai Sassi Rosso di Montalcino

Opplev denne rødvinen fra Italia ideelt temperert ved 15 - 18°C som følge med rucola-penne, purresuppe eller stekt kylling i rødvin.

• Flere produkter fra Castelgiocondo - Frescobaldi