Campo Maccione Morellino di Scansano DOCG - Rocca delle Macìe

Campo Maccione Morellino di Scansano DOCG - Rocca delle Macìe vises i ein dypt Rubinrødt skjær, som umiddelbart fangar merksemda. Fargen avslører modenheit og potensiale i Sangiovese-druene som det er laga av. I lukta utviklar denne vinen ein bukett av modne kirsebær, saftige plommer og fine noter av fiol. I tillegg kjem nyansar av svart pepper, mild lakris og eit snev av tobakk, som forsterkar inntrykket av kompleksitet og eleganse. På ganen framstår vinen som fyldig og balansert, med silkemyke tanniner som gir ei behageleg struktur. Den livlege friske tonen blir supplert av ein lang, harmonisk avslutning med smak av sjokolade og krydder. Denne symbiosen av frukt, krydder og fin syre gjer Campo Maccione Morellino di Scansano DOCG - Rocca delle Macìe til ein sann nytelse for elskarar av karakterfulle raudvinar. Campo Maccione Morellino di Scansano DOCG - Rocca delle Macìe er ein vin som kombinerer balanse og ektheit på høgste nivå.

Vinifisering av Campo Maccione Morellino di Scansano DOCG frå Rocca delle Macìe

Plukkinga av Sangiovese-druene skjer på dei solsyrte åsane i Maremma, ei region kjend for sine utmerkede klimaforhold. Jordbunnen består hovudsakleg av leire og sand, noko som støttar den djupe aromaen i druene optimalt. Den grundige handplukkinga skjer når druene har nådd sitt beste modningsnivå, for å sikre ein kraftig fargering og smak.

Vinifiseringsprosessen startar med forsiktig fjerning av stilkene, etterfulgt av ein temperaturkontrollert maserasjonsgæring som let verdifulle fargestoff og tanniner å trekkjast ut. Maserasjonen varer i om lag 10 til 12 dagar, der regelmessig remontasje fremjar frukt og struktur. Etter mashing blir vinen fylt på ståltankar for å bevare friskeheten og oppnå aromaist klarheit.

Utdjupinga skjer i store slavonske eikeslott, som gir vinen ei mild vanleg eikepreg utan å overtyde dei fruktige aromaane. Modningsperioden varer om lag 12 månader, der vinen utviklar sin komplekse struktur og runde tanniner. Til slutt vert utlagring på flaske gjennomført for å oppnå optimal harmoni og elegant balanse.

Matserveringsforslag for Campo Maccione Morellino di Scansano DOCG frå Rocca delle Macìe

Den Campo Maccione Morellino di Scansano DOCG - Rocca delle Macìe viser sitt fulle potensial i kombinasjon med kraftfulle retter. Her er nokre utsøkte anbefalingar som framhevar harmonien mellom retten og vinen:

2. Pasta med kraftige kjøttsaus, som ragù alla Toscana med fersk pasta.
3. Grilla storfekjøtfilet med einebær- eller pepperaus for å understreke kryddertonen i vinen.

Utanom det passar vinen også til meditarane grønnsaksretar som grillede auberginar, kombinert med olivenolje og eit hint av kvitløk. Fint antipasti med tørka tomatar og kapers passar også godt til den komplekse aromaen. Denne vinen inviterer til å gje kvart måltid ein spesiell oppleving.

Med sin fine struktur og uttrykksfulle palett er dette Morellino di Scansano eit allsidig følge ved festlege høve eller ein smakfull kveld med vener.

• Flere produkter fra Rocca delle Macìe