Garganega Caliverna - Vignato Virgilio

Med Vignato Virgilio Garganega Caliverna kommer en førsteklasses hvitvin i det virvlende glasset. Der avslører den en vidunderlig lysende, platin-gul farge. På nesen presenterer denne hvitvinen fra Vignato Virgilio et vell av grønt eple, moden eple, sitroner og mirabeller. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer det gjennom utbyggingen på ståltank også til toner av mynte/melisse.

Denne italienske vinen smaker behagelig tørr. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Som man kan forvente av en vin, begeistrer denne italieneren selvsagt til tross for all tørrheten med en ytterst fin balanse. Smak trenger nemlig ikke nødvendigvis mye restsukker. Balansert og mangfoldig presenterer denne sprø og fyldige hvitvinen seg på ganen. Finalen på denne hvitvinen fra vinregionen Veneto overbeviser til slutt med en vakker ettersmak. Avgangen ledsages dessuten av mineralske toner fra de vulkanske jordene.

Vinifikasjon av Vignato Virgilio Garganega Caliverna

Denne balanserte hvitvinen fra Italia lages av druesorten Garganega. I Veneto vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på jordsmonn av vulkansk stein. Etter innhøstingen kommer druene raskt til kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i ståltank ved kontrollerte temperaturer. Etter at gjæringen er avsluttet, kan Garganega Caliverna harmonisere videre på bunnfallet i noen måneder.

Matanbefaling til Garganega Caliverna fra Vignato Virgilio

Opplev denne hvitvinen fra Italia helst godt avkjølt ved 8–10 °C som ledsager til omelett med laks og fennikel, fruktig endivesalat eller kikertcurry.

• Flere produkter fra Vignato Virgilio