Ghemme Cantalupo Anno Primo - Antichi Vigneti Di Cantalupo

Ghemme Cantalupo Anno Primo, som er modnet på fat, fra vinregionen Piemonte viser seg i glasset i en lysende rubinrød farge. Den første nese av Ghemme Cantalupo Anno Primo viser nyanser av bringebær, roser og fioler. Til de fruktige delene av bouqueten kommer det noter fra fatmodningen, som ytterligere fruktig-balsamiske nyanser.

På ganen åpner Ghemme Cantalupo Anno Primo fra Antichi Vigneti Di Cantalupo seg herlig aromatisk, fruktfokusert og balansert. På ganen presenterer teksturen til denne harmoniske rødvinen seg vidunderlig fløyelsmyk, kjøttfull og tett. I avslutningen begeistrer denne vinen fra vinregionen Piemonte til slutt med en vakker lengde. Igjen viser det seg anstrøk av fiol og rose. I ettersmaken kommer også mineralske toner fra de forvitrede berggrunnsdominerte jordene til.

Vinifikasjon av Antichi Vigneti Di Cantalupo Ghemme Cantalupo Anno Primo

Denne rødvinen legger fokuset klart på én druesort, nemlig Nebbiolo. Til denne usedvanlig balanserte, druesortsrent utbygde vinen fra Antichi Vigneti Di Cantalupo ble det kun brukt feilfritt druemateriale. I Piemonte vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på jorder av forvitret berggrunn. Etter håndhøstingen kommer druene raskt til pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæringen i ståltank og store trefat ved kontrollerte temperaturer. Etter vinifikasjonen følger en modning i noen måneder på bunnfallet før vinen til slutt tappes på flaske.

Matanbefaling til Ghemme Cantalupo Anno Primo fra Antichi Vigneti Di Cantalupo

Nyt denne rødvinen fra Italia ideelt temperert ved 15–18 °C som følge til boeuf bourguignon, braisert kylling i rødvin eller lammragout med kikerter og tørkede fiken.

• Flere produkter fra Antichi Vigneti di Cantalupo