JASSARTE Toscana Rosso IGT - Guado al Melo

JASSARTE Toscana Rosso IGT fra Guado al Melo presenterer seg i en tett rubinrød farge i glasset. I den svært elegante buketten utfolder det seg et komplekst spekter av aromaer som minner om rød frukt, svarte kirsebær, røde bær og plommer, men også røkelse, krydder, hvit pepper, mynte, tobakk, dufter som åpner seg mer og mer jo lenger vinen forblir i glasset. På ganen viser den mye friskhet, fullmoden frukt, balansert tekstur og tilstedeværende tanniner, elegant og tett. Ettersmaken er svært lang, vedvarende og lovende.

Vinifisering av JASSARTE Toscana Rosso fra Podere Guado al Melo

En eksepsjonell og sjelden vin som bare produseres i de beste årgangene!
Denne rødvinen fra Bolgheri er vinifisert av 30 druesorter fra Middelhavet og Kaukasus. Alle druesortene dyrkes sammen i vingården Campo Giardino på vingården Guado al Melo og høstes én etter én i 6 til 7 omganger, avhengig av modningsgrad. Druene vinifiseres sammen uten noen form for tilsetninger eller korrigeringer som på noen måte kan endre druenes opprinnelige karakter. Etter gjæringen lagres vinen i 24 måneder på 2. og 3. gangs brukte barriques på det fine bunnfallet. Etter tapping modnes den ufiltrerte vinen i ytterligere 12 måneder på flaske.

Vinen kan lagres i 10 år eller lenger.

Med denne vinen har Gaudo al Melo gjenopplivet en eldgammel tradisjon med å plante ulike druesorter sammen i én og samme vinmark. Det som gjør denne vinen til en vin, er ikke så mye de enkelte druene, men vinmarken som et unikt og uforlignelig terroir. JASSARTE representerer vindyrkingens opprinnelse og historie, fra Kaukasus til Middelhavet, fra Orienten til Vesten. Ifølge Herodot ble den ideelle grensen og kontaktpunktet mellom to verdener markert av to elver, Hindus og Jassarte, som på etiketten er representert av to etruskiske satyrer som leser vinen.

Matanbefalinger til JASSARTE Toscana Rosso fra Guado al Melo

Nyt denne toskanske rødvinen til tradisjonell toskansk mat, supper, pasta med kraftige sauser, hvitt og rødt kjøtt i ulike tilberedninger, kokt, braisert, stekt eller grillet, med villsvin, hare eller and, modne oster og blåmuggoster. Vinen bør åpnes i 15 til 30 minutter før den drikkes, og den smaker best når den serveres ved 18°-20 °C.

Utmerkelser for JASSARTE Toscana Rosso IGT fra Guado al Melo

• Robert M. Parker: 87-89 poeng for 2013
• Gambero Rosso: 1 glass for 2013

• Flere produkter fra Podere Guado al Melo