Langhe Nebbiolo DOC - Cavallotto

Med Cavallotto Langhe Nebbiolo får man en førsteklasses rødvin i glasset. Her presenterer den en vidunderlig tett, rubinrød farge. Når vinglasset svinges, avslører denne rødvinen en høy viskositet, noe som viser seg i markante kirkeglass langs glassets kant. Denne renrasede italienske vinen åpner seg i glasset med herlig uttrykksfulle noter av sorte kirsebær, moreller, svisker og plommer. I tillegg kommer hint av kakaobønner, kanel og skogbunn.

Cavallotto Langhe Nebbiolo fremstår herlig tørr for nytteren. Denne rødvinen virker aldri grov eller mager, slik man kunne forvente av en vin fra toppsjiktet. I avslutningen begeistrer denne lagringsdyktige vinen fra vinregionen Piemonte til slutt med en flott lengde. Igjen viser det seg hint av sviske og sorte kirsebær.

Vinifikasjon av Cavallotto Langhe Nebbiolo

Denne rødvinen legger fokus tydelig på én druesort, nemlig Nebbiolo. Til denne vidunderlig kraftfulle, renrasede vinen fra Cavallotto ble det kun brukt feilfritt høstet druegodt. Uten tvil er Langhe Nebbiolo også preget av de klimatiske og stilistiske faktorene i Nebbiolo d'Alba DOC. Denne italieneren kan i ordets rette forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, som presenterer seg usedvanlig imponerende. Etter håndplukkingen bringes druene så raskt som mulig til pressehuset. Der sorteres de og males skånsomt. Deretter foregår gjæringen på store trefat under kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i noen måneder på eikefat.

Matanbefaling til Cavallotto Langhe Nebbiolo

Nyt denne rødvinen fra Italia ideelt temperert ved 15–18°C som følge til stekt kalvelever med epler, løk og balsamicosaus, boeuf bourguignon eller braisert kylling i rødvin.

• Flere produkter fra Cavallotto