Merlot Alto Adige DOC - Franz Haas

Den elegante Merlot Alto Adige fra Franz Haas renner i glasset med en lysende purpurrød farge. Når man svinger vinglasset, merker man en førsteklasses balanse i denne rødvinen, for den legger seg verken vannaktig eller sirups- eller likørlignende på glassveggene. Buketten til denne rødvinen fra Trentino-Alto Adige forfører med noter av papaya, blåbær, galiamelon og guava. Når vi følger aromaene videre, kommer vanilje, bitter sjokolade og svart te til.

Franz Haas Merlot Alto Adige viser seg for vinvennen herlig tørr. Denne rødvinen fremstår aldri grovkornet eller mager, slik man kan forvente av en vin i toppsegmentet. Balansert og mangesidig viser denne tette rødvinen seg på ganen. Finalen på denne rødvinen fra vinregionen Trentino-Alto Adige, nærmere bestemt fra Alto Adige /Südtirol DOC, imponerer til slutt med en bemerkelsesverdig ettersmak. Avgangen ledsages dessuten av mineralske fasetter fra de sand- og leirdominerte jordsmonnene.

Vinifikasjon av Merlot Alto Adige fra Franz Haas

Grunnlaget for den balanserte Merlot Alto Adige fra Trentino-Alto Adige er druer av druesorten Merlot. Druene vokser under optimale forhold i Trentino-Alto Adige. Vinstokkene strekker røttene sine dypt ned i jordsmonn av leire og sand. Det er åpenbart at Merlot Alto Adige også er preget av klimaet og vinifikasjonsstilen i Alto Adige /Südtirol DOC. Denne italieneren kan i beste forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, som presenterer seg usedvanlig imponerende. Etter håndhøstingen kommer druene raskest mulig til kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen på små fat ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i 18 måneder på barrique og 500 l eikefat. Etter lagringen på fat følger dessuten en betydelig flaskemodning, noe som gjør denne rødvinen enda mer kompleks.

Matanbefaling til Merlot Alto Adige fra Franz Haas

Drikk denne rødvinen fra Italia best temperert ved 15–18 °C som ledsagende vin til kalvefrikassé med bønner og tomater, gåsebryst med ingverrødkål og merian eller ossobuco.

• Flere produkter fra Franz Haas