Istante Vigneti delle Dolomiti IGT - Franz Haas

I glasset viser Istante Vigneti delle Dolomiti fra Franz Haas en lys lilla farge. Når rødvinsglasset holdes i en liten vinkel, avslører det en sjarmerende granatrød fargetone i kantene. Når man virvler rundt i glasset, kan man fornemme en førsteklasses balanse i denne rødvinen, som verken fremstår som vannaktig, sirupaktig eller likøraktig på glassveggene. Duften av denne rødvinen fra Trentino-Alto Adige forfører med toner av fruktbrød, svarte kirsebær, tørkede plommer og mango. Sporer vi aromaen videre, kommer ristet barrique, sigarkasse og eik inn i bildet.

Denne rødvinen fra Franz Haas er midt i blinken for alle vindrikkere som liker så lite restsødme i vinen som mulig. Samtidig virker den aldri mager eller sprø, men rund og smidig. Denne tette rødvinen presenterer seg balansert og flerlags i ganen. Avslutningen på denne rødvinen fra vinregionen Trentino-Alto Adige, nærmere bestemt fra Alto Adige / Sør-Tirol DOC, imponerer til slutt med en bemerkelsesverdig etterklang. Avslutningen ledsages også av mineralske hint fra det sanddominerte jordsmonnet.

Vinifikasjon av Istante Vigneti delle Dolomiti av Franz Haas

Den balanserte Istante Vigneti delle Dolomiti fra Italia er en cuvée laget av druesortene Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot. I Trentino-Alto Adige vokser vinstokkene som produserer druene til denne vinen på sandjord. Naturligvis er Istante Vigneti delle Dolomiti også bestemt av klimaet og vindyrkingsstilen Alto Adige / Sør-Tirol DOC. Denne italieneren kan bokstavelig talt beskrives som en vin fra den gamle verden, som presenterer seg på en usedvanlig imponerende måte. Etter druehøstingen kommer druene til vingården på raskeste vei. Her selekteres de og knuses forsiktig. Deretter foregår gjæringen i små trehus ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring lagres Istante Vigneti delle Dolomiti i 30 måneder på 500 liters eikefat. Lagringen på trefat etterfølges av omfattende lagring på flaske, noe som gjør denne rødvinen enda mer kompleks.

Matanbefalinger til Franz Haas Istante Vigneti delle Dolomiti

Denne italienske rødvinen nytes best ved en temperert temperatur på 15-18 °C. Den er perfekt som ledsager til fylt paprika, andebryst med sukkererter eller gåsebryst med rødkål og merian.

• Flere produkter fra Franz Haas