Mirinè Nebbiolo d'Alba DOC - Paolo Manzone

Den fatlagrede Mirinè Nebbiolo d'Alba fra vinregionen Piemonte presenterer seg i en tett rubinrød farge i glasset. Når du virvler rundt i glasset, avslører denne rødvinen en høy tetthet og fylde, noe som kommer til syne i klare kirkevinduer i kanten av glasset. Denne italienske enkeltdruevinen smigrer glasset med fantastisk uttrykksfulle toner av bjørnebær, morbær, solbær og blåbær. I tillegg kommer toner av kakaobønner, mørk sjokolade og svart te.

Paolo Manzone Mirinè Nebbiolo d'Alba imponerer med sin elegant tørre smak. Den er tappet på flaske med bare 1 gram restsukker. Som man kan forvente av en vin, fortryller denne italieneren naturligvis med den fineste balanse til tross for all sin tørrhet. Utmerket smak trenger ikke nødvendigvis mye sukker. På tungen kjennetegnes denne kraftige rødvinen av en utrolig sprø tekstur. Med sin konsise fruktsyre er Mirinè Nebbiolo d'Alba fantastisk frisk og livlig i munnen. I ettersmaken begeistrer denne rødvinen fra vinregionen Piemonte med sin betydelige lengde. Igjen er det hint av bjørnebær og morbær. I ettersmaken kommer mineralske toner fra jordsmonnet som domineres av leire og kalkstein.

Vinifisering av Paolo Manzone Mirinè Nebbiolo d'Alba

Den kraftige Mirinè Nebbiolo d'Alba fra Italia er en vin av en enkelt sort, vinifisert av druesorten Nebbiolo. Druene vokser under optimale forhold i Piemonte. Her graver vinstokkene røttene dypt ned i jordsmonn av leire og kalkstein. Selvfølgelig er Mirinè Nebbiolo d'Alba også bestemt av klima og vindyrkingsstil Nebbiolo d'Alba DOC. Denne italieneren kan beskrives som en vin fra den gamle verden i ordets beste forstand, med en usedvanlig imponerende presentasjon. På tidspunktet for optimal modenhet høstes druene til Mirinè Nebbiolo d'Alba utelukkende for hånd, uten hjelp av grove og mindre selektive maskiner. Etter innhøstingen kjøres druene umiddelbart til pressehuset. Her selekteres de og brytes forsiktig opp. Deretter foregår gjæringen i rustfrie ståltanker og små treverk ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring får Mirinè Nebbiolo d'Alba fortsette å harmonisere på det fine bunnfallet i 12 måneder.

Matanbefaling til Mirinè Nebbiolo d'Alba fra Paolo Manzone

Nyt denne rødvinen fra Italia temperert ved 15-18 °C til penne med rakett, stekt kalvelever med epler, løk og balsamicoeddik eller boeuf bourguignon.

• Flere produkter fra Paolo Manzone