Nenfro Montepulciano - Sergio Mottura

I glasset byr den økologisk produserte Nenfro Montepulciano fra Sergio Mottura på en strålende rubinrød farge. Den første nesen på Nenfro Montepulciano presenterer noter av bringebær og bjørnebær. Til de fruktige komponentene i buketten kommer fatmodningsnoter som lakris og søtkirsebær.

Denne vinen overbeviser med sin elegant tørre smak. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Som man kan forvente av en vin, begeistrer denne italieneren naturlig nok, til tross for all tørrhet, med en utsøkt balanse. Smak trenger nemlig ikke nødvendigvis mye restsukker. På tungen utmerker denne balanserte rødvinen seg med en usedvanlig kremet, kjøttfull og tett tekstur. I avslutningen begeistrer denne rødvinen fra vinregionen Lazio til slutt med en vakker lengde. Igjen viser det seg toner av bjørnebær og bringebær. I ettersmaken kommer i tillegg mineralske noter fra de vulkansk pregete jordene.

Vinifikasjon av Nenfro Montepulciano fra Sergio Mottura

Denne balanserte rødvinen fra Italia lages økologisk av druesorten Montepulciano. Druene vokser under optimale forhold i Lazio. Her graver vinstokkene røttene dypt ned i jordsmonn av vulkansk stein. Etter innhøstingen kommer druene så raskt som mulig inn i pressehuset. Der sorteres de og males forsiktig. Deretter følger gjæring i ståltanker og små fat ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring kan Nenfro Montepulciano harmonisere videre på bunnfallet i 12 måneder.

Matanbefaling til Sergio Mottura Nenfro Montepulciano

Denne italienske rødvinen bør helst nytes temperert ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til grønnsakscouscous med storfekjøttboller, gåsebryst med ingver-rødkål og merian eller boeuf bourguignon.

• Flere produkter fra Sergio Mottura