Pas Dosé Dalnero - Silvano Strologo

Pas Dosé Dalnero fra vinregionen Marche viser seg i glasset i en strålende gyllengul farge. Perlingen til denne musserende vinen skimrer vidunderlig langvarig og fin i glasset. Gir man den litt luft i glasset ved å svinge på det, kan man hos denne musserende vinen oppfatte en enestående balanse, for den tegner seg verken vannaktig eller sirups- eller likørlignende på glassveggene. Den første nesen på Pas Dosé Dalnero avslører nyanser av grapefrukt, fersken og moden eple. Til de fruktige komponentene i bouqueten kommer flere fruktig-balsamiske nyanser.

På tungen utmerker denne velbalanserte musserende vinen seg med en usedvanlig sprø, lett og kremet tekstur. Finalen på denne musserende vinen fra vinregionen Marche begeistrer til slutt med en vakker ettersmak. Avslutningen ledsages dessuten av mineralske noter fra de leire- og kalksteinsdominerte jordene.

Vinifikasjon av Silvano Strologo Pas Dosé Dalnero

Denne balanserte musserende vinen fra Italia er laget av druesorten Montepulciano. I Marche vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på jordsmonn av leire og kalkstein. Pas Dosé Dalnero er en vin fra den gamle verden tvers igjennom, for denne italieneren utstråler en usedvanlig europeisk sjarm som helt klart understreker suksessen til viner fra den gamle verden. En ikke ubetydelig innflytelse på modningen av druematerialet har dessuten det faktum at Montepulciano-druene trives under innflytelse av et heller kjølig klima. Dette gir seg blant annet utslag i spesielt lange og jevne drueklaser og en heller moderat alkoholprosent i vinen. Etter håndhøstingen blir druene raskt brakt til kjelleren. Der blir de sortert og skånsomt presset. Nå følger gjæringen av grunnvinene. Etter sammenstikking av cuvéen følger videre modning på flaske. Deretter følger 36 måneder lagring på flaske.

Matanbefaling til Silvano Strologo Pas Dosé Dalnero

Denne musserende vinen fra Italia bør helst nytes meget godt avkjølt ved 5–7 °C. Den passer perfekt som ledsagende vin til aspargessalat med quinoa, stekt ørret med ingefær-pære eller grønnsakssalat med rødbete.

• Flere produkter fra Silvano Strologo