Pinot Nero Umbria IGT - Castello della Sala

Den fatlagrede Pinot Nero Umbria fra vinregionen Umbria presenterer seg i en lys lys rødfarge i glasset. I kantene er det også en fargeovergang til granatrød. Hvis du snurrer glasset, kan du fornemme en førsteklasses balanse i denne rødvinen, for den fremstår verken vannaktig, sirupaktig eller likøraktig på glassveggene. I nesen viser denne Castello della Sala-rødvinen alle slags fioler, roser, syriner, morbær og liljer. Som om ikke dette allerede var imponerende, tilfører lagringen på små trefat ytterligere aromaer som svart te, kanel og kakaobønner.

Denne italienske vinen begeistrer med sin elegant tørre smak. Den er tappet på flaske med 3,3 gram restsukker. Dette er en genuin kvalitetsvin som skiller seg klart ut fra enklere kvaliteter, og så fortryller denne italieneren naturligvis med den fineste balanse til tross for all sin tørrhet. Utmerket smak trenger ikke nødvendigvis restsukker. På tungen kjennetegnes denne velbalanserte rødvinen av en utrolig smeltende, silkeaktig og fløyelsaktig tekstur. På grunn av den vitale fruktsyren er Pinot Nero Umbria imponerende frisk og livlig i munnen. Ettersmaken til denne modne rødvinen fra vinregionen Umbria, nærmere bestemt Umbria IGT, er overbevisende med en betydelig etterklang. Ettersmaken ledsages også av mineralske toner fra jordsmonnet som domineres av kalkstein og mergel.

Vinifisering av Castello della Sala Pinot Nero Umbria

Denne vinen fokuserer helt klart på én druesort, nemlig Pinot Noir. Bare de beste druene ble brukt til denne eksepsjonelt balanserte vinen fra Castello della Sala. Druene vokser under optimale forhold i Umbria. Her graver vinstokkene røttene dypt ned i jordsmonn av sand, kalkstein og mergel. Bærene til denne italienske rødvinen høstes utelukkende for hånd for å sikre optimal modenhet. Etter innhøstingen kommer druene til vingården så raskt som mulig. Her blir de plukket ut og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen i små treverk ved kontrollerte temperaturer. Etter at gjæringen er fullført, lagres Pinot Nero Umbria i 25 måneder på eikefat. Lagringen på eikefat etterfølges av en omfattende flaskelagring, noe som gjør denne rødvinen enda mer kompleks.

Matanbefalinger til Castello della Sala Pinot Nero Umbria

Denne italienske rødvinen passer best ved 15-18 °C til spinatgrateng med mandler, osso buco eller potetpanne med laks.

• Flere produkter fra Castello della Sala (Antinori)