Primitivo Salento - Casato di Melzi

Den elegante Primitivo Salento fra vinhuset Biscardo skinner i glasset med en lys purpurrød farge. Nesen til denne rødvinen fra Apulia byr på toner av moreller, svarte kirsebær, blåbær og morbær. Sporer vi aromaene videre, finner vi også einer, kakaobønner og svart te.

Denne tørre rødvinen fra Biscardo passer perfekt for vindrikkere som foretrekker 0,0 gram restsukker i vinen. Primitivo Salento kommer svært nær dette, ettersom den er vinifisert med bare 6,4 gram restsukker. I munnen har denne balanserte rødvinen en herlig fløyelsaktig tekstur. Takket være den livlige fruktsyren er Primitivo Salento imponerende frisk og livlig i munnen. Avslutningen på denne rødvinen fra vinregionen Puglia, nærmere bestemt Salice Salentino DOC, overbeviser til slutt med en betydelig etterklang. Ettersmaken ledsages også av mineralske toner fra jordsmonnet som domineres av kalkstein og leire.

Vinifisering av Biscardo Primitivo Salento

Denne balanserte rødvinen fra Italia er laget av druesorten Primitivo. I Puglia vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på leire- og kalksteinsjordsmonn. Etter druehøstingen blir druene umiddelbart ført til presshuset. Her selekteres de og knuses forsiktig. Deretter følger gjæring i rustfrie ståltanker ved kontrollerte temperaturer. Etter at gjæringen er avsluttet, kan Primitivo Salento fortsette å harmonisere på det fine bunnfallet i noen måneder.

Matanbefalinger til Primitivo Salento fra Biscardo

Denne rødvinen fra Italia bør nytes ved en temperatur på 15-18 °C. Den er perfekt til plommesyltetøy, spinatgrateng med mandler eller andebryst med sukkererter.

• Flere produkter fra Biscardo