Regolo Valpolicello Ripasso DOC - Sartori di Verona

Regolo fra Sartori er en førsteklasses Ripasso rødvin som kommer i glasset med en dyp, purpurrød farge. På nesen viser denne rødvinen fra Sartori di Verona et mangfold av svarte kirsebær, romtopf, skogsbærsyltetøy, fruktbrød og morbær.

Sartori di Verona Regolo Ripasso begeistrer med sin elegant tørre smak. Den ble tappet på flaske med bare 8,6 gram restsukker. Som man naturlig nok kan forvente av en vin, forfører denne italieneren på tross av all tørrhet med en utsøkt balanse. Aroma trenger ikke nødvendigvis restsukker. I ganen fremstår teksturen til denne balanserte rødvinen herlig fløyelsmyk. Med sin balanserte fruktsyre smigrer Regolo Rosso Veronese med en behagelig munnfølelse, uten samtidig å mangle saftig livlighet. Finalen på denne godt lagringsdyktige rødvinen fra vinregionen Veneto imponerer til slutt med en vakker ettersmak. Avslutningen ledsages dessuten av mineralske toner fra de leir- og kalksteinsdominerte jordene.

Vinifikasjon av Sartori di Verona Regolo Rosso Veronese

Denne balanserte rødvinen fra Italia er laget av druesorten Corvina. Druene vokser under optimale forhold i Veneto. Vinstokkene strekker her røttene dypt ned i jord av leire og kalkstein. Etter innhøstingen bringes druene raskest mulig til pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen i ståltank og store trefat ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i 24 måneder i 900 l tonneaux av eik. På fatlagringen følger en omfattende flaskemodning, noe som gjør denne rødvinen enda mer kompleks.

Matanbefaling til Regolo Rosso Veronese fra Sartori di Verona

Opplev denne rødvinen fra Italia best lett avkjølt ved 15–18 °C som ledsagende vin til sitron- og chilistekt kylling med bulgur, krydret lammegryte med karri eller kalv- og løkgrateng.

• Flere produkter fra Casa Vinicola Sartori di Verona